易犯的葡萄酒误区有这十点(3)

　　7. 红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低 [好文分享：www.11jj.com]

　　我们往往会认为，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其实不然。葡萄酒中的卡路里主要来源于酒精和碳水化合物(糖类)，其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。也就是说，比起含糖量，酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。 [原创文章：www.11jj.com]

　　8. 红酒配红肉，白酒配白肉

　　对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，所以小编认为大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食，关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒搭配，但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合为牛排佐餐。

　　9. 单一品种葡萄酒比混酿葡萄酒好

　　单一品种葡萄酒(几乎只用一种葡萄酿造)以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒等。事实上，标明葡萄品种是为了说明酿造葡萄酒时采用的主要葡萄品种，和酒款的品质并无直接联系。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。

　　10. 甜酒只适合葡萄酒入门者

　　相比于苦涩的食物，大多数朋友还是更偏爱甜食，对葡萄酒也不例外。比起高酸或者单宁较高的干型葡萄酒，许多葡萄酒入门者往往比较容易接受甜酒。因此，有人会认为甜酒适合入门者饮用，而干型葡萄酒才是高级品酒师们经常品鉴的好酒。如果抱着这种想法，那么你很可能会错过许多令人赞不绝口的佳酿。

　　法国苏玳产区酿造的甜白色泽金黄，被誉为波尔多(Bordeaux)的“黄金酒液”，其年轻时带有热带水果和鲜花的浓郁芳香，陈年后发展出焦糖、蜂蜜、坚果和糖浸柑橘皮的香气，美妙动人。此外，德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)、冰酒(Elswein)以及匈牙利的“王者之酒”托卡伊都是世界上顶尖的甜酒，俘获了不少葡萄酒爱好者们的心。