重庆火锅加盟：浅析现代餐饮行业运营管理“五

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        现在的餐饮市场，重庆火锅加盟已是创业投资的热门，到底是原因促使火锅市场有发展潜力，它又是如何成为人们重视的餐饮出资方向。纵观整个餐饮市场，火锅加盟品牌不计其数，竞争也越发激烈，加盟火锅店想要生存和盈利，如果没有一个行之有效的..办法，对运营者而言是寸步难行。就现代餐饮行业运营管理模式来说，个性化..就是运营者不错的选择。

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 岗位分工明确合理

         明确合理岗位分工是保证火锅厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

 建立完善的制度和监督制度

        建立完善的制度和监督制度建立是运作的根本，根据制度对员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员，协助火锅厨师长落实、执行各项制度(管理员和员工比例应参照1：12)，改正大多数火锅厨房有安排、无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定管理知识，使火锅厨房工作重安排、严落实。火锅厨房的规章制度是员工工作的指导，制订了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。

 人文管理不可或缺