随我一起乘坐时光列车吧！(2)

当然，我没去过太原，对山西美食印象最深的也就是刀削面。看视频的时候，觉得他家的菜量还蛮大，结果点的刀削面一端上来发现，我去，好小一碗！正常男生的饭量，可能三碗都吃得下。
[原文来自：www.11jj.com]

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自己去调卤汁，有肉酱的、有西红柿鸡蛋、有茄子。这样的一碗面，卤是味道，面是你要去仔细感受的。山西的刀削面技术要求较严，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软。另外的妙处在刀功。刀，一般不使用莱刀，而是要用特制的弧形削刀。