加盐加姜做拉花，这样的中国茶才最正宗？

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我们总是嘲笑外国人在喝茶时喜欢放奶放糖放蜂蜜，喝法奇葩，一点都不正宗。然而你知道在中国历史上，古人往茶里放的东西更多更不可思议吗？

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中国茶文化源远流长、博大精深，除了常见的用开水冲泡之外，还有许多种格调更高的制茶、饮茶方法。包括充饥茶、拉花茶、清淡解渴茶等等。

古人饮茶大致经历了三个阶段：唐代讲究煎茶、宋代讲究点茶、明代讲究泡茶。其中，在唐代，茶文化可以说发展到了第一个高峰。那时的茶叶主要为饼茶，就是做成饼状的，吃的时候要敲碎碾碎，煮着吃。到了宋朝出现了点茶法，人们的斗茶之风非常盛行。到明朝，茶类出现了多元化，茶的种类和形式也丰富多了，最关键的是朱元璋罢造了龙团（朱元璋因为出身布衣，而龙团茶制法太复杂，饮用也不便，就被他下旨弃用），改为饮用散茶，这也就是现代茶叶饮用法的由来。

话说唐代有一位高人名为陆羽，在茶树培育、制茶、品茗等与茶有关各个方面都很有建树。他撰写了《茶经》三卷，成为了世界上第一部茶叶著作，可以说从此开启了一个茶的时代。陆羽字鸿渐，是复州竟陵人（今湖北天门）。陆羽的身世很坎坷，他在自传中写到“（陆羽）字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋；相如、子云之口吃。”虽然是诙谐的自嘲，但也饱含着深深的无奈。其中，“不知何许人”更令人感到无限凄凉。

在唐开元二十三年、也就是在他三岁的时候，陆羽被家人抛弃。但幸运的是竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨捡到了他。当时，智积禅师正走过西郊的一座小石桥，忽然听到桥下传来一群大雁的悲鸣之声，他走近一看，只见一群大雁正在用翅膀保护着一个小男孩，看到这个小男孩被寒霜冻得瑟瑟发抖，禅师动了恻隐之心，就把他抱回寺中抚养。智积根据《易经》占得《渐》卦“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，为小男孩取名“陆羽”，以“鸿渐”为字。至于陆羽的真正身世，只能说是一个不可考的千古之谜了。

陆羽从小在堪称茶道大师的高僧智积身旁煮茶奉水，使得陆羽学得了一身的本领。他十二岁只身离开寺庙外出闯荡，入过戏班，当过编曲。还曾去火门山邹老夫子门下受业七年，直到十九岁那年才学成下山，此后就将考察天下茶事当做毕生事业。据说陆羽的离开令抚养他长大的智积禅师很伤心，并从此不再饮茶。

相传陆羽跟随安史之乱的难民一道南下，一路考察各地的茶叶，并且品鉴了很多泡茶泉水（曾著《水品》一文，但后来失传）。一天，陆羽正在扬子江江畔考察，刺史李季卿碰巧遇见了他，便邀请他同船而行。李季卿跟陆羽说，听闻用扬子江中心的南零水泡茶非常好，便派遣了一名小吏驾船前往取水。

小吏取水回来时不小心将打满的江水洒了一半，为了掩人耳目，小吏又舀了一些岸边的江水。小吏将水递给陆羽，陆羽只尝了一口，便连连摇头，称此水并不是扬子江中心的南零水。李季卿再次派遣小吏前往扬子江中心取水，回来后，陆羽尝了一口，认为第二次取的水才是扬子江中心的南零水。取水小吏十分佩服陆羽，便告诉了他实情，随后陆羽品茶鉴水的高超技艺很快就天下闻名了。

终其一生，陆羽将中国茶的格调提到了新的高度，也因此被人们称做“茶圣”。他写的一篇《六羡歌》可以作为自己一生的总结，甚至与中国茶文化也相得益彰：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”

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