家常豆腐：外焦里嫩，鲜香入味，分分钟撩住你的胃！

今天这道家常豆腐一改豆腐软糯口感，经由简练的油煎，口感干香，吸入汤汁，进口浓烈鲜香，是一道非常下饭的家常菜。 [原创文章：www.11jj.com]

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家常豆腐

图文 | 美食妃英理

豆腐600g辣椒2个木耳6朵油适量盐少量糖1匙味极鲜2勺淀粉1勺清水5勺郫县豆瓣酱1勺葱花少量蒜片2草

1. 豆腐切薄片，小火下锅煎。2. 煎至两面金黄捞出备用。3. 木耳提前泡发，辣椒切块备用。4. 味极鲜，清水，糖，盐，淀粉倒入碗中调匀备用。5. 起锅热油，放入郫县豆瓣酱炒匀。6. 放入葱蒜炒香。7. 放入辣椒和木耳翻炒1分钟。8. 倒入煎好的豆腐翻炒平均。9. 倒入调好的汁翻炒1分钟。10. 出锅。

小窍门：

盐少放或不放，郫县豆瓣酱含盐。

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