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卤猪蹄 [原创文章:www.11jj.com]
食材预备:
猪蹄 2只,八角 5个,老抽 适量,鸡精 适量,十三香 适量,料酒 1勺,姜 3片,桂皮 1个,香叶 5片,花椒 1勺,小茴香 1勺,丁香 3个,盐 适量,糖 适量,生抽 适量
做法措施:
1、猪蹄洗净剁小块焯水;
2、水烧开放入姜片和料酒再烧开放入猪蹄,猪蹄煮五分钟撇去浮沫;
3、捞出猪蹄放入凉水洗洁净控水;
4、丁香不要多两至三个就可以,香料泡水五分钟;
5、猪蹄放入电饭煲加水漫过猪蹄上五公分再参预盐、糖、鸡精、十三香、生抽、老抽,香料放进纱包里也放进锅里卤一个小时,然后保温半个小时就可以了。
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