还记得小时候的黄桃罐头吗？轻松还原童年里那熟悉的味道~~

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有些菜谱，我自己或许觉得非常简单就懒得写了，但等到问的人多了，就感受照样认负责真拍一遍过程写出来吧。就像这个黄桃罐头，群里总有小伙伴问我，所以今天正经八百的拍完了发一篇。

每年黄桃上市的时候，都邑做上这么几大罐放到冰箱里囤着慢慢吃，所以配方和措施也已经烂熟于心：黄桃去皮去核切大块，然后一层冰糖一层黄桃的铺，之后上锅蒸30分钟以上到糖化了桃子也熟了即可，桃跟糖重量比4:1或5:1都行。看，自己在家做无防腐剂无糖蜜素的黄桃罐头就是这么简练。

1、买来的黄桃清洗洁净，尽量用果肉还稍微有点硬的那种，若是已经变软了的，不只去核麻烦，蒸熟往后还随意变得烂烂的。

2、之后将皮去掉，然后将桃子切十字，这样随意掰开果肉去果核。

3、同时将冰糖也预备好。若是有黄冰糖更好。

4、尽量一层黄桃一层冰糖的这样铺完，不要加水。冰糖的份量建议在黄桃重量的1/4摆布，若是怕甜也可以1/5或1/6。糖越多罐头的防腐究竟就越好，留存时代也就越长。若是怕太甜，可以吃的时候舀出来一些再参预矿泉水冲淡些就行了。

5、用蒸锅或许蒸烤箱都行，蒸锅会快一些，水烧开后放入大碗，或许蒸30-35分钟，就是看到冰糖都化了，又蒸出来多少汤汁就可以了。

6、这是蒸好往后的式样，这么多的汤汁都是黄桃里的一滴水也没加。

7、这时候黄桃照样热的，提前将保留罐消毒好，然后趁热倒入，盖好盖子。等到变得跟室温一样了，就放到冰箱里去吧，冷藏到冰冰凉了再拿出来吃。在这个过程中，黄桃中的水分还会进一步析出，所以真的不用加水。

图里就是冷藏了一夜后第二天拿出来的黄桃了，我只舀了一小部门出来，味道跟皮相卖的切实一模一样，而且说真的，糖水的桃香味更浓。事实自己做的首先是用了好桃子，没有坏的烂的在里面。第二个就是不加一滴水，都是桃子本身析出来的汤汁，皮相做的罐头为了平摊成本弗成避免的会加水。

若是给娃娃们吃，可以再加点矿泉水进去将糖汁冲淡些就不会那么甜了。刚从冰箱拿出来的黄桃是冰冰凉的口感，太适合夏天吃了。而且一整块咬下去，既有熟了的味道，还有那种咬下去感想到果肉纤维的咀嚼感，比超市里不知道放了多久有点烂烂的罐头好吃多了。现在恰是黄桃最廉价的时候，所以这么简练的克己童年零食，要不要也赶紧来上两罐？

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