中秋月饼香 质朴寓意好

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中秋节前，在澄海区东里镇水寨村，63岁的黄顺雄饼铺生意相当红火，据说周围一带大部门的饼食与糕点都由他供给，天天前来买饼的人接踵而来。

在60多平方米的作坊里，黄伯一家人正忙着搓皮、包馅，做月饼。这每一个动作，他们天天频频了无数遍，早已驾轻就熟，合营默契。他们说，月饼的建造，传统又朴实，工艺繁杂，用料讲究，十几道工序里，每一道都忽略不得。

潮人中秋节建造月饼，以之祭月，并互相赠送的习俗由来已久。清代嘉庆版《澄海县志》记载：“八月十五日为‘中秋节’，士庶家以月饼相馈。”清光绪《海阳县志》也有记载：中秋“制团聚饼，号‘月饼’”。

讲话间，月饼出炉了，这些圆圆的月饼，皮薄酥脆、馅料丰满、口味清香，每一口都含着浓浓的桑梓味，依靠人们对甜美团聚生活的美妙追求。

澄海不少老公民擅长制饼，中秋佳节，他们还经常建造另一种美食糕点，叫绿豆糕。这种糕点进口清爽，甜中带香，同样深受喜爱。据熟悉，清代时，澄海樟林港商贸蓬勃，吸引不少商家殷商到此栖身，他们非常讲究饮食，在天色较热的中秋节，会选用“凉性”的绿豆建造成糕，不单口感松软、细腻，还有益健康。当时的绿豆糕，除了用于赏月，照样富人们的送礼佳品，成了身份的象征。如今，绿豆糕已进入平时公民家，成了中秋节内陆人赏月时的“必需品”。

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