这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

2019-09-14 06:55:44

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这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

人人月饼节康乐鸭~今天泥萌吃了什么馅的月饼

芍药一到放假，就把握不住寄几的嘴，每逢佳节胖三斤，是我本人没错了

等到假期结束，起头调整饮食，用各类蔬菜水果做轻食、沙拉，天天不重样，吃上一两周，身体逐渐轻盈起来。

别感受吃草寡淡无味，对于我们「植物人」来说，即使是「草」，也有100种厚味的吃法覆灭它，比如我们今天要说的主角甜菜根～

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

{ 芍药姑娘 Vol.1274 }

轻食，轻生活

在国外美食博主的照片里，我们总会发现一些看着脸熟，但又叫不出名字的食材。

比如，这颗红萝卜，哦不，是甜菜根~

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

△ 图片起原：pixabay

乍一看，甜菜根跟红萝卜，

有那么几分相像，

都是红色的，圆墩墩的外形。

实际上，两者并没有关系，

萝卜是十字花科的植物，

而甜菜根属于藜科，跟菠菜同科。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

△ 图片起原：pixabay

细心看，波浪形的叶片外形，

长长的叶柄部门，

都有几分菠菜的感触。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

比起萝卜、菠菜，甜菜根在蔬菜界要「尊贵」得多，说它尊贵不是因为代价（实际上它的代价还没有青菜贵），而是因为它的身世、吃法。

甜菜根来自遥远的地中海沿岸，由生长在内陆的野生甜菜根演变而来。无论什么蔬菜、水果，仿佛只要加上地中海的产地前缀，就会被传染出一丝丝北欧风情，冷冷的、高级的、健康的。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

再来看看它的颜值，也颇有「上流社会」的调调～

叶片肥壮，叶柄色彩亮丽，

经人工选育后，

又展现五光十色不合的品种，

甜菜根也从厨房走向花圃，

成为入主「园艺圈」的美貌蔬菜。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根7月成熟，

猩红色的根部，如统一团火焰，

所以，又被称为「火焰菜」。

当一株外表艳丽的植物走上餐桌，甜菜根就不单是为菜品增添色彩的颜值经受，更是轻食界义无反顾的C位。

在多油多盐、快节奏的都邑饮食生活中，甜菜根非常相符人人轻简又不失品质的追求：

忙碌的工作之后，

切开一颗甜菜根，

煎几片鸡胸肉，

绿叶蔬菜打底，加一把坚果，

淋上厚味的酱汁，

看起来洋气又高级，

光是颜值就充足治愈疲惫～这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

吃起来充足清爽、简练，

最适合夏日和依旧燥热的初秋，

在植物原始的滋味中，

找回生活本该有的能量。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

在欧美国度，甜菜根是超市中最为常见的一种蔬菜，国内却很少有人用它做菜。

其实，大约1500年前，甜菜根就传入了我国。当时的甜菜根远没有如今圆润，像一支颀长的人参，又或许是味道不相符国生齿味，甜菜根并没有像番茄、土豆一样，成为我们的首要蔬菜。

现在，我国莳植最多的甜菜根，是首要用于榨糖的甜菜根品种，与可食用甜菜根是统一个物种。

而在国外，人们起头食用甜菜根时，最初也是吃菜叶，滋味略带吃力涩，后来发现根部滋味更甜美，几乎可以生食，甜菜根才慢慢风行起来。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根的吃法非常简练，生吃、凉拌、榨汁、腌制、烤制……留住本味是关键，复杂的烹饪体式不适合它。

新颖的甜菜根口感甜脆、清爽，不喜欢的人会感受有一股土腥味。老外却很喜欢，甚至感受，「没有甜菜根搭配的轻食，so boring～」

凉拌生吃是甜菜根最简练的吃法，

不太适应甜菜根的口味，

切成薄片或小块作为搭配，

色彩缤纷又爽口，你会爱上它。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

切片，参预富含维C的水果，

再来一把坚果，

酸酸甜甜，清清爽爽，

是营养雄厚又好吃的瘦身沙拉～

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

感受滋味过于像「草」，

切丝凉拌，中西合璧，

香煎小豆腐、松松软软的炒蛋打底，

再也不用排网红brunch了～

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根果蔬汁，

在多少轻食店中都能看到，

「经典ABC果汁」即苹果+甜菜根+胡萝卜，

（apple+beetroot+carrot），

排毒又养颜。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

习惯生榨果汁的同伙，

可以直接榨一杯甜菜根试试，

口感一般，但营养雄厚，

在国外，人们会喝甜菜根汁来提高身体机能，

或提高运动耐力。

市面上多少运动或保健饮料，

都以甜菜根为原料。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

若是受不了生食的土腥味，

切成片，放入烤箱，

又香又脆又甜的甜菜根脆片就降生啦，

作为平时小零食，

可比薯片要健康得多～

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根在收拾中照样一种天然色素，

用它熬汤，汤汁会呈现紫红色，

多少人因为色泽过于艳丽而拒绝它，

但实际上，味道很鲜甜。

正宗的罗宋汤，红色就来自于甜菜根，

不过，国内多少餐厅都用番茄庖代。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根中的红色，

也可以用于甜品、烘焙，

或是揉进面团，制成面条，

单单是颜色，就赢了～

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根千层，少女心无敌啊！

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根、牛油果，

两种轻食界的大佬同化打功能酱，

吃面包、沙拉、玉米片……

抹上一点，好看又厚味。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

若是不把甜菜根纯挚的看作轻食配料，而算作一种通俗俗通的蔬菜，可塑性就很高了~

腌制甜菜根可以很好的去除土腥味，

悦耳、酸甜，十分爽口开胃。

锅中参预水、苹果醋、适量的盐、丁香，

将甜菜根去皮切片或切成条状，

放入锅中焖煮15分钟，

冷却后倒入密封罐中，

冷藏15-20天就可以吃啦，

此时再参预沙拉中，对它就只有爱了。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

烤披萨时来一点，

新手也能做得炒鸡好看鸭！

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

甜菜根薄饼，

用来卷肉和蔬菜，

颜值不要太高。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

一口气说了十几种甜菜根的吃法，但芍药相信照样有人在心里嘀咕：哪有我们鲜香的中华美食好吃啊！歪果仁难道口味这么新颖吗？

其实，口味的不同只是一方面，以甜菜根为代表的蔬菜，如羽衣甘蓝、洋蓟（之前写过，戳蓝字回首），更多是因为营养成分、饮食健康。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

比起通俗蔬菜，甜菜根富含多少抗氧化成分，而且甜菜根汁能有效降低高血压风险，甚至能够匡助预防老年痴呆。

在欧洲民间与药草疗理师的心目中，甜菜根一贯贯穿着极高的地位。在古代英国的传统医疗体式中，甜菜根更是治疗血液疾病的首要药物，被誉为「生命之根」。

营养又健康，加上少油少盐的烹饪体式，甜菜根生成就是为健康生活而生的植物吧～

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

很少有人真心爱「吃草」，但偶然考试一两种营养雄厚的蔬菜，每周吃两三次轻食，以简练的体式烹饪新颖果蔬，去品味食物的正本滋味，胃舒服，脸色也跟着愉悦。

轻食是一种生活立场，在主要的生活节奏中，追求一种讲究简练、返璞归真的饮食和生活习惯，你会发现，生活也可以变得一样轻盈、安闲。

这个“脸熟”的植物，终于知道怎么好好吃它了！

尽量是要贴秋膘，

也别在假期吃得太嗨，

老阿姨很有体味：

这几年的肠胃大不如前了

假期不如在姐妹、家庭聚餐中，

用甜菜根做几道轻食，

试试轻盈的厚味～

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END

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