水果磅蛋糕烤得膨膨膨的关键!

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磅蛋糕在蛋糕界的地位,如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,是底细中的底细;经典中的经典;元老中的元老!
磅蛋糕源于18世纪的英国,当时的磅蛋糕只有四样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,相同的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
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水果磅蛋糕


橙子磅蛋糕


磅蛋糕什么时候最好吃?我感受最精粹的时间点,应该是从烤箱里出来,晾到还有一丝丝余温,就用保鲜膜包起来放冷藏,然后过三天再拿出来。这时的磅蛋糕有黄油的厚重感,但又不腻。真的可以说是好吃到上天了。



看啦关于磅蛋糕的介绍,有没有很想吃的感触呀,让我们就来试着做做看吧!



1.预备工作:把黄油切成小片,放进盆里软化。




2.为了粘在模具的油纸上更服帖,要把油纸剪成模具的外形,用一小点黄油粘住




3.黄油软化后,用打蛋器打发4分钟,之后参预全蛋液。现在是最能决意一会儿烤出来的磅蛋糕,能不克膨膨膨,关键就在于黄油的打发,必然要平均充实地把黄油打发出蓬松蓬松的羽毛状。再分次参预全蛋液。这样你就能拥有膨膨膨的磅蛋糕啦!




4.再参预筛过的低筋面粉,面粉最好能过筛3遍,这样再进去搅拌,就不随意有面粉团




5.参预面粉之后,用刮刀整洁字搅拌,一边搅拌一边转盆,搅拌到看不见干粉就可以了




6.这是要事先预备的:蔓越莓碎、葡萄干碎、蓝莓干碎和糖浸橙皮,都用朗姆酒浸泡(盖过)




7.把巧克力和核桃切碎参预磅蛋糕糊。生核桃需要烤烤香再用




8.用手挤果碎里的酒,参预蛋糕糊内。沥过朗姆酒放在旁边备用。用适才拌面粉的手法搅拌平均加进去的所有器材




9.蛋糕糊倒入模具,刮刮平




10.事先十分钟预热180度的烤箱,烤或许50分钟摆布。烤到一半的时候在外观整洁道纹路,这样有助于裂纹更好看,就是要小心烫到手




11.磅蛋糕出炉后在外观刷上酒糖液,这个酒糖液就是适才沥过备用的朗姆酒,加上融化的糖水。刷完后晾到磅蛋糕还有一丝丝余温的时候,用保鲜膜严实包起来放冷藏



看完往后~是不是感受似乎也没有想象中的难呢?那就赶紧买了材料回家做起来吧。
像我们这样家在山上的人,买次材料真是蛮不随意的呀,这个时候,可爱慕那些只需要下个楼就能把器材都买齐的人们了。哈哈~


你的下昼茶可不克少了它~



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