TA是蛋白质的最佳来源,但每次吃不能超过这个量

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肉类是每个人天天必吃的食物,吃多了不成,少吃也不成。建议各位用鸡肉庖代一部门猪肉,从营养学角度看,鸡肉远优于猪肉。世界卫生组织就将鸡肉称作“蛋白质的最佳起原”。

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鸡肉的营养

每百克鸡肉平均含蛋白质23克,比猪肉赶过1/3至一倍多,其蛋白质的氨基酸组成模式与蛋、奶接近,赖氨酸的含量较猪肉高13%,更适合人的健康需要。鸡肉的脂肪首要在皮下,去皮鸡肉的脂肪含量很低,为1.8%,远低于猪、羊、牛肉。而且,与猪肉不合,首要为对健康有益的不饱和脂肪酸。

鸡肉的微量元素总体含量不比猪肉低。它含有较多的维生素B6、维生素B12和钾、铁等矿物质。

凭证需求购置

现今市场上出售的鸡肉,多为分部位出售,消费者可凭证个人的健康状况和需要选择购置。比如,鸡胸脯肉含有较多的B族维生素,具有增加体力的浸染。鸡翅与鸡皮含有较多的胶原蛋白,具有强化血管和美肤的功能,更适合妇女吃。鸡腿肉含矿物质铁较多,铁能改善缺铁性贫血,是以,鸡腿肉更适合贫血和体弱的人吃。鸡肉的蛋白质含量很高,一次食鸡量不宜跨越100克。


作者:辽宁 教授 刘政


编纂:黄萌楣、陈师睿

审校:谢涛

核发:万洪新

图:源自收集,如有侵权请关系删除

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