用最简练的食材做最厚味的食物 [好文分享:www.11jj.com]
[原创文章:www.11jj.com]
比来对木须肉这道菜情有独钟,用黄花菜、黑木耳,黄瓜、鸡蛋、肉片一锅炒,口味多还不难作。但估量几多人都不知道为啥要叫它“木须”,所以就先来唠一唠。木须,其实指的就是炒鸡蛋,但为什么要这么叫呢?还得从老北京人说起,老北都门对照讲究老理,因为“蛋”字在平时用语中与不少骂人的话相关系,所以对照忌讳“蛋”这个音。平时生活中叫鸡蛋一般叫鸡子儿,南方的皮蛋则叫松花,炒鸡蛋又叫摊黄菜等等,是以这道展现了鸡蛋的菜在菜名上就找不到鸡蛋这两个字了,取而代之的是“木须”。而“木须”其实应该是“木樨”,之所以“mu xi”会被读成“mu xu”,这与发音的规定有关。u是韵母中的后舌位圆唇音,而i是前舌位非圆唇音,从u到i首先舌头要往前伸,除此之外嘴唇也要由圆唇变为扁唇,同样用歪果仁能听懂的话来说,其实就是因为mu xi这两个音堆在一路发随意导致腮帮子溃逃,为了说起来随意,“木樨“就成了“木须”了。这道菜算是典型的北方菜,原料根本都是猪肉、鸡蛋、黄花菜这些,搁到山东来做就又有了黑木耳和笋片。这个时令笋片不太好买了,再加上我比来吃鸡胸肉多,所以炒了这一盘不算地道的木须鸡肉,也算是老少皆宜,稀奇是对不经常下厨的人 ,算是不会失败的简练菜呢。
份量:一盘
时间:15分钟
材料:黄瓜两根,木耳一小碗,黄花菜一小碗,鸡胸肉一块,鸡蛋两个,料酒一勺,食盐一小勺,葱花少许,生抽一勺,植物油少许。
1、先将所有材料预备好,木耳提前泡发好减去根,黄花菜提前泡发好,鸡肉切成鸡肉丝。
2、鸡肉需要参预一勺料酒和一小勺的盐先腌制下。其实为了让鸡肉贯穿滑嫩的口感,可以参预少许的淀粉一路抓匀,但减肥的就别放淀粉了。
3、将抓匀后的鸡肉腌制二十分钟入味。
4、两个鸡蛋打散,放入不粘锅用油先翻炒下。
5、炒成凝固的鸡蛋大块后盛出备用。
6、锅中从新放油烧热,先放入葱花姜末爆香。
7、再放入腌制好的鸡肉丝滑炒至变色。
8、接着放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒。
9、最后放入黄瓜片。
10、此时参预一勺的生抽或味极鲜,再加少许盐调味,口味对照轻的只放盐也可以,持续翻炒平均,所以的食材熟了入味即可出锅。
这是一盘标准的快手菜,没什么手艺含量,你若是能买到笋干来炒会更原版一些。我比来吃鸡胸肉多所以就拿来直接炒了,但因为鸡肉比猪肉的口感更柴一些,尤其是鸡胸肉,所以切丝后照样用淀粉腌制下口感会更滑嫩一些的。但淀粉这类的食物都是碳水化合物,所以减肥的就尽量不放了。
1、黄瓜、木耳,黄花菜,肉片是木须肉弗成少的四个食材,人人自己做的话也可以无邪参预此外配菜。
2、一路头的鸡蛋不要炒的太老,凝固后就可以出锅了,太老了口感也不好。
3、 传统木须肉的配料还有白糖,白胡椒粉,葱姜蒜,香油这些调味料,我做的这个就没加了,只用了点生抽,算清淡口味的,所以人人凭证景遇来做吧。
点击“阅读原文”,可检察更多美食菜谱
大家好,小美今天来为大家解答内江公需科目继续教育登录入口官网以下问题,内江市公需科目考试网很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,小乐今天来为大家解答第四门八门遁甲以下问题,八门遁甲第四门叫什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、八门遁甲中的第四
为了流量,毫无底线编造“怙恃双亡”人设骗取网友同情和爱心卖的居然照样假货……近日拥有近400万粉丝的主播“凉山孟阳”及其团伙等8人均获刑
大家好,小丽今天来为大家解答左边绿右边红左右相遇起凉风打一字以下问题,左边绿,右边红相遇起凉风,(打一字)很多人还不知道,现在让我们一起
大家好,小美今天来为大家解答提高语文成绩的办法有哪些以下问题,提高语文成绩具体措施很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、快速提
大家好,小豪今天来为大家解答女生网名可爱超萌清新2字以下问题,网名2021最新版的女生可爱2字很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、漠
小伙伴们,下昼好今天给人人带来的常识相关考点是【刑法之自首】供人人储蓄进修一、概念。 自首是指犯罪后主动投案,向公安、司法机关或
Copyright 2024.依依自媒体,让大家了解更多图文资讯!