一日三餐，它们虽是“配角”，却能提高体质防病治病

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调味品是我们餐桌上弗成穷困的食品之一，合理食用不只可改善口感，增加人们的食欲，提高食品的消化领受率，而且又因它们还有多种营养素及稀奇保健成分，正确食用对提高体质、防病治病会有很好的浸染。

胡椒含胡椒碱、桧烯、向日葵素等140种芬芳成分。有健胃、促进胃肠蠕动，增加食欲，加速血液轮回，解毒消炎等功能，在夏天可祛暑，冬天可去寒通气。

花椒含枯醇、柠檬烯等多种挥发油和芬芳物质。除了有很好的除膻解腥浸染外，还有止关节痛、牙痛、温中散寒的功能。

桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，它有提高菜肴的芬芳味，促进食欲的浸染。桂皮辛甜，所以有散寒、止痛的浸染。

茴香含茴香醚、茴香酮、茴香醛、柠檬烯等，有去腥膻、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延迟睡眠时间等浸染。

姜含有姜油酚、姜油酮、姜油醇、姜辣素、姜烯等，它有刺激消化液渗出，增进食欲，匡助消化，削减血清中胆固醇，解热、镇痛、助发汗、防治感冒，散寒镇咳的浸染。“姜是老的辣”诠释老姜的质量比嫩姜好。姜烂了往后，虽然气息、口味没有很大的改变，但因发生了强致癌物质黄樟素，所以烂姜是切切不克吃的。

大蒜含有30多种含硫化合物和大蒜辣素、大蒜新素、蒜氨酸等有特色的气体成分。实验证实，大蒜对痢疾杆菌等15种细菌有较强抑菌、杀菌浸染，口嚼大蒜可使口腔中的细菌大大削减，夏天食用大蒜，对防止肠炎、菌痢有必然究竟;蒜苷有促进胃液及胆汁渗出和肠蠕动、降胆固醇、降脂浸染;大蒜中的甲基烯丙基二硫化物是一种具有按捺血小板凝集的活性物质，可防止脑血栓形成;大蒜含的硒有覆灭自由基，阻止亚硝胺合成功能，故有精巧的防癌浸染。

大葱性味寒，有揭橥、通阳、解毒的浸染，可防治寒热头痛、大小便不通、痈肿等症。大葱含二烯丙基二硫化合物，对痢疾、葡萄球菌有按捺浸染。

辣椒含有多种辣椒碱和香美兰胺，这些生物碱有刺激口腔黏膜，促进唾液渗出及胃蠕动，有利于食品消化;使血管扩张，有增加血液轮回的浸染。辣椒富含维生素C和路丁，有抗氧化、促进铁、钙领受，维护血管、骨骼、肌肉的正常功能和降低血清胆固醇的功能;辣椒含钴较多，有促进造血、新陈代谢的浸染。虽然辣椒有多少长处，但不克大量摄入。