鸡、鱼、虾这些部位千万别吃,毒素和寄生虫超多!你再喜欢也要戒口

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起原/家庭医生


俗话说:民以食为天。这要放到咱中国人身上,则不管天上飞的、地上跑的、水里游的,是无所不吃、无所不吃其极。


不过作为一个爱吃却惜命摄生的现代人,经常也会被这些问题所困扰:


  • 据说吃鱼胆能治病?

  • 鸡脖子不克吃?

  • 虾线要挑出来吗?

  • ……


“吃”照样“不吃”,这是个大问题。


今天摄生君就来跟人人“解剖”一下,生活中常吃的几种肉食——鱼、鸡、小龙虾,哪些部位能吃,哪些部位切切不克吃。


01


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这里要重点点名“鱼胆”。


有些人说吃鱼胆能治高血压、慢性支气管炎和眼病,所以就算鱼胆再吃力再难吃,也情愿啃了。


但他们不知道的是,这样做不单不治病,反而会中毒,甚至丧命!


多少鱼的鱼胆都是有毒的,已知的就有十多种,它们悉数属于鲤形目鲤科,被称为胆毒鱼,包括鲤鱼、草鱼(鲩鱼)、鲫鱼、青鱼、团头鲂(武昌鱼)、鲢鱼、鲮鱼、鳙鱼(大头)等等。

个中,又属草鱼胆中毒者最常见。因为草鱼体型大,胆汁多,市场上很随意买。


鱼胆中的胆汁毒素,或许只需几克就会造成人体急性中毒。因为听信鱼胆能治病而擅自吞服中毒的人,不在少数!!!


一条三四斤的鱼,里面的一颗鱼胆就能放倒一个壮汉。


一路头示意为上吐下泻,若是你认为只是吃坏肚子,并没放在心上,那后果就严重了——肝肾危险、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛,最后展现多器官功能衰竭而消亡。


所以,吃鱼不吃胆,不管生熟,饭桌上吃鱼尝到吃力也要吐掉。


杀鱼的时候,还要避免鱼胆汁喷溅到眼睛,会引起视力下降,甚至失明。


02


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有些人独爱吃鸡脖子和鸡杂,但又担心毒素多。事实淋巴和肝肾胃什么的,都是与一些有害物的代谢直接相关。


  • 先说鸡脖子


其实鸡体内没有成形的淋趋承,只有一些淋巴集结体。


这些淋巴集结分布在脖子的表皮下,假如是正规屠宰、没有发生病变,吃了倒也无大碍。实在担心的话,吃之前把鸡皮去掉,就可以宁神吃了。


  • 再说说鸡杂


鸡肝、鸡肾、鸡胗(胃)等或许残留有害物质。因为肝脏负责解毒,肾脏负责渗出,而胃负责把食物磨碎。


是以,厚味的鸡杂可以吃,但别吃得太频繁,每月吃一两次就够够的了。


值得提醒的是,鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊两种腺体,前者会污染鸡肉的品质,后者往往含有大量病原体和代谢废料等,即使煮熟了也杀不死,所以正规屠宰都邑摘除掉它们。


若是是自己杀的鸡,鸡屁股就别吃了。


03


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不少人在吃小龙虾时很爱吃虾头,他们给出的情由是:虾黄营养又厚味,是虾中精粹!


然而事实上,小龙虾的虾头或许有着两重风险:


  • 重金属


水产品富集重金属的问题很普及,包括小龙虾。


小龙虾摄入的大部门重金属,都被转移到了外壳、虾鳃和内脏。而虾鳃和内脏又首要集中在小龙虾头部。


  • 寄生虫


虾头是领受并集聚毒素最多的处所,因而也最随意蕴蓄病原菌和寄生虫。


所以,我是切切不敢吃虾头的,还曾力劝一位爱吃小龙虾的同伙:放下你手中的虾头!


可惜劝服失败,她甚至还捡起了我剥下的虾头,默默啃了起来……


至于虾线,它是虾的肠道,尽管在高温烹后里面的细菌和寄生虫根本都被杀死了,但不洁净的虾线会影响口感,一般照样建议去掉。


最后提醒一点:为了避免寄生虫风险,小龙虾必然要煮熟了再吃!



  今日互动  

你吃过鱼胆吗?

你最喜欢吃鸡哪个部位?
虾你喜欢油焖、蒜香照样麻辣的?


编纂 / 周瑞云、SOLA


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