嫩滑诱人的水豆腐、香气扑鼻的牛肉汤饭、酸甜开胃的冷面、焦黄诱人的烤明太鱼……已经吃过成都、哈尔滨、西安、武汉、台北的韩国美食家白钟元，再度回到东北，带着新一期《街头大胃王2》到吉林延边打卡啦！
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截自视频《街头美食大胃王2》
延边朝鲜族自治州接近中朝边境，首府延吉市一半以上生齿是朝鲜族，街上的标牌是汉朝双语，内陆饮食更是巧妙融合了韩国收拾和中华美食的精粹。不管是韩国人照样中国人，来到延吉，都邑发生微妙的熟悉感。站在延吉街头的白师长也络续感伤，明明人在异国，却感触像在本土一样亲切安闲。
延吉动车站 | 拍摄 卢其谙
这一点我也深有体味，不久前借着同伙婚礼去延吉吃了三天，每一餐都惊喜连连，明明站在中国的地皮上，吃的却是地道的韩式风味，在一些小细节里，又能窥见些许东北菜的豪爽和精致。01
大鱼大肉贴膘
/ 海鲜、包饭、铁板鸡、烤串 /
因为离海近，延吉的海鲜也是出了名的新颖厚味。本达人东海海鲜烧烤店里的雪蟹，仅从外形上就完完全全夺走了我的心！蟹腿肉汁水丰满鲜甜可口，人手一只啃起来康乐似神仙！蟹黄细腻绵软，紫菜香脆，鱼子脆弹，再加上万能米饭，多味一体，切实是视觉和味觉的双重享受。
海鲜直接在炭火上烧烤，锁住了食材的原滋原味。烤熟后的蛤蜊带着爽口的汤汁，蘸上调料后肉质韧劲十足，一口下去肉汁喷薄而出，集海鲜的肥、嫩于一身。
此次还在一家啤酒屋吃到了很稀奇的凉拌海灵菇，给我留下了非常深的印象。海灵菇是章鱼脚上的吸盘，个头跟干黄豆差不多大，口感非常美妙，皮相是一层劲道的皮，里面的肉比章鱼肉更糯一点，外脆里绵，和辣椒油碰撞出别样的风味。
凉拌海灵菇 | 拍摄 矜持
作为大东北的一份子，延吉烧烤领受了东北烧烤的精髓，但又衍生出自己的特色。延吉烤串颇有点野餐的趣味，需要人人自己着手把肉平均铺开在炭火上，络续翻动使其平均受热。
此次打卡的是内陆同伙力荐的河坝烧烤。瘦肉和肥油距离穿在铁签子上，在炭火的拥抱下慢慢酝酿出鲜香。烤熟后蘸上小料，瘦肉丰满不柴，香而不膻，肥油经由炙烤后水分蒸发，留下的精粹部门肥而不腻，一口一串，直接把味蕾送上..。
特制香料炖煮后的带皮猪肉没有一丝肉腥味，肥瘦相间、香滑弹润，口感软糯不腻。和微辣的小菜、包饭酱、米饭，还有脆嫩的生菜，一口下肚，口舌生香。
朝鲜族在吃上面有自己伶俐，用蔬菜的清爽平衡了肉汁的醇厚，烘托出猪肉的香气，多吃几个也不会感受腻。
米酒是优良的肉类伙伴，大米和大麦同化发酵而成的韩式饮品，和中式的醪糟味道很不一样，用韩剧同款黄铜碗喝稀奇有气氛，进口顺滑浓烈，饮后还有一丝丝回甜，非常解腻。
延边大学门口的这家觅思特铁板鸡在内陆人气很不错。腌制后的鸡肉爽滑多汁，洋白菜炒到刚好断生，酱料辣中带甜，搭配在一路有种甜美的回甘。
芝心年糕在铁板上熟成了外焦内糯的风味，一口下去芝士成功拉丝，幸福感爆棚。
02
简餐也超卓
/ 汤饭、冷面、兴豆饭庄/
硬菜丰厚丰裕味道动听，而延吉街头随处可见的简餐质量也一点不恍惚。
起床后随意走进酒店周围的一家汤饭店，安舒适静坐下来享用一份可口的早餐。海菜豆腐汤汤底鲜美，豆腐和海带软滑清爽，一口热汤一口米饭，从舌头到胃里的舒爽。长时间炖煮后牛肉汤浓烈醇厚，切成丁的肉块小巧易进口，撒上大葱和香菜佐味，再配上店家送的爽脆萝卜丝，滋味无限。
作为一个无辣不欢的四川人，却在延吉喜欢上了令人胃口大开的酸甜口，冷面就是个中的典型代表。在顺姬冷面家吃到的这一碗，开动前必然要先喝一口冰凉酸甜的高汤，用玉米面或荞麦面建造的面条进口爽滑又有嚼劲，配上牛肉、黄瓜丝浇头一路下肚超知足。
兴豆饭铺是内陆同伙力荐的性价比食堂，4个人点了6个菜，分量惊人，一共吃了200块不到，深得东北菜量大物美的真传。强烈介绍糖醋肉！口味有点像锅包肉的变形，然则切成条形的糖醋肉更易进口，炸得酥脆后蘸上调制好的糖稀，咸甜口万岁！
海鲜锅巴让我至今依然时刻不忘，热腾腾的海鲜大杂烩浇在香脆的锅巴上，几分钟后，经由浸泡的锅巴变得绵软可口，米香同化在热汤汁平分外勾人。
海鲜锅巴 | 拍摄 卢其谙
凉拌明太鱼丝酸甜开胃，米肠咸鲜紧致弹牙，炸酱面搅匀拌开后，每根面条都裹满了油亮的酱汁，色香味俱全，让人食欲大开。
凉拌明太鱼丝 | 拍摄 卢其谙
最后要吹爆这碗海鲜面，汤头怎么可以这么鲜美！海鲜爽滑，面条劲道，稀奇适合在严寒的冬天食用，一口下肚从头暖到脚。
03
旅途中的意外惊喜
/ 铁板豆腐、劳顶笨面包/
旅程中最让人印象深刻的就是那些偶得的小惊喜。在洗浴中心里发现的这款铁板豆腐（是的，东北的澡堂子也卧虎藏龙！），看名字本认为只是一道民众菜，但味道却特别出挑。放在铁板上持续加热的豆腐，吸饱了汤汁香气扑鼻，和洋葱一路送进口，人人吃完一份立马要了第二份。
劳顶笨是延吉同伙强烈安利的，去之前没抱太多等待，只感受是家品类多样的咖啡厅而已，没想到随意点的面包劳顶BUN却厚味到让人赞叹。BUN个头不大有好几种口味，不合于一般面包的口感，表皮脆甜，内中绵软馅料浓烈，和微吃力的咖啡切实是绝配，是非常优良的下昼茶选择。
三天多的时间，虽然只尝到了延吉美食的一些外相，但每一顿都令人印象深刻回味无限，或许只有在延边，才能看到中韩美食如斯协调共处的局面。此次完全没吃够，下次还要找机会再去！
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作 者 名 片
不爱吃苹果不是你的错，是苹果的错！
我真的粉粉粉粉粉上了广西！
开水烫餐具？饭菜凉了再放冰箱？几多小习惯都错了！
这个神奇的民族，在拥有神级阴郁收拾的同时拥有全球最美菜市场！
这么好吃，还不点个在看↘
