1块钱的蛋黄酥你敢信?我一口气吃了5个!

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来,高声敷陈我,这是啥?

什么,又是蛋黄酥?




再看看这张,你还感受它是蛋黄酥吗?



切开的“蛋黄酥”既没有蛋黄也没有开酥,扎实的心里没有一丝裂痕,让人有一丝丝慌张。

这事实是啥?

不慌,这是用土豆泥做的高仿版“土豆蛋黄酥”。



不得不说,这个土豆泥和蛋黄酥真是烘焙界的李逵和李鬼。

光看照片,乍一看还真是分不出真假。

只是土豆蛋黄酥的做法要简练得多。

土豆隔水蒸熟,捣泥调味,搓成一个个可爱的土豆泥团子,刷上一层蛋黄液,入烤箱,完事儿。

关键是这个味道啊,真的太好吃了!烤得焦焦的外皮,是淀粉食物特有的焦香。绵软的土豆泥混着香料的味道,就是纯挚的碳水的诱惑


还记得谁人5块钱要买你蛋黄酥的人吗?

下次就别拒绝他们了,给他们见识一下超值的5元蛋黄酥,色香味俱全,不会让各位失望。


土豆蛋黄酥

· 建造材料 ·


土豆 5个 / 蛋黄 一个

黑芝麻 适量 / 咖喱粉 适量

盐 适量 / 黑胡椒粉适量

 

· 建造对象 ·

擀面杖 / 分料碗

油刷 / 烤箱 

电子秤 / PVC手套


点击蓝色字体可直接购置材料和对象哦!


 建造措施 


▼ STEP 1

土豆包上锡纸,开水上锅蒸40分钟(去皮切成小块儿,蒸的时间可以适当缩短)。包裹锡纸是防止土豆水分领受过多,导致土豆泥太软影响下一步揉团。


▼ STEP 2

带上厨房手套,待土豆微微放凉,去皮,用擀面杖捣成土豆泥。


▼ STEP 3

参预盐、咖喱粉、黑胡椒搅拌平均。


▼ STEP 4

取土豆泥搓成圆球,每个30g。


▼ STEP 5

烤箱上下火180℃预热,在土豆球上刷蛋液,顶部点缀一小撮黑芝麻,放入烤箱烘烤6分钟摆布即可。




PROFESSIONALBAKER

烘焙师 Eric

拥有10年资深烘焙经验,精晓各式西点建造。曾任武汉仟吉专业烘焙师,安琪酵母与王森教育计策合作签约典礼特邀嘉宾,北京小米粉丝见面会特邀烘焙师,上海国际烘焙展特邀嘉宾,安琪酵母股份有限公司烘焙师,中国度庭美食杂志《贝太厨房》首席烘焙师,烘焙咨询人团成员,于2018年出版电子书《Eric的家常烘焙》。


近期作品:

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文 | 椒盐大白

图 | 阿宁

烘焙师 | Eric


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- END -

愿每一份烘焙都被用心品尝


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杂谈:

切切不要玩烘焙!!! / 我是若何喝掉了100瓶神仙水,以及…… / 一个烘焙人真实的心路历程……/ 那天,谁人5块钱想买我蛋黄酥的人又又又来了!


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