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又近周日啦 [原文来自：www.11jj.com]
天冷更思恋布朗尼的味道
铛铛铛——
一场艳丽的错误降生了一款蛋糕
没错，说的恰是我们今天的主角
就是它！
看过的人都邑喜欢的
Chocolate Brownie
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或许波斯顿布朗尼—可爱的巧克力蛋糕。
布朗尼の故事
传说，在良久良久以前，一个白叟家
据说，一个美国老太太在厨房预备做松软可口的巧克力蛋糕，事实却忘了先将奶油打发，于是歪打正着做出了失败作品——布朗尼蛋糕。
这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然有意外的厚味，于是布朗尼这个"可爱的错误"就这么成为美国度庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼の口感
没有淡奶油“加持”的布朗尼，质感介于蛋糕和软曲奇之间，比蛋糕紧实，比软曲奇厚实，比二者稍微黏度都要大。
布朗尼可以有多种样式，原料常日包括坚果、霜状白糖、黄油、巧克力等，口味偏甜且厚重，这也注定了布朗尼吃多了会腻的特点。
美国人享用布朗尼时喜欢配牛奶或咖啡，当下昼茶或零食。最常吃的体式之一，就是把一打球香草冰淇淋放在热布朗尼之上，用叉子一块食用；还有一种吃法是，放一层奶油和一层树莓在布朗尼的上面享用。
布朗尼做法也很简练，简略是把所有原材料同化在一路，然后拿去烘烤就OK，可以说是最简练的巧克力蛋糕做法。把烤好的布朗尼可以切出10几块，吃不完就放在冰箱里，随时可以掏出食用，冷食热食都可以。
预备材料
黑巧克力 150g / 黄油 150g / 细砂糖 60g
鸡蛋 3个 / 低筋面粉 100g / 香草精 5ml
榛子碎 50g / 棉花糖 160g / 巧克力酱 适量
建造措施
1、预备好所有材料
2、黑巧克力和黄油隔水融化，放置室温下冷却到30度摆布，备用
3、鸡蛋中参预糖，打散拌匀
4、参预香草精，搅拌平均
5、将巧克力黄油液倒入鸡蛋同化物中，并搅拌平均
6、筛入低筋面粉，翻拌平均
7、将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌平均
8、布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟
9、把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖
10、再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖外观金..，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可
Tips：
1、黑巧克力的可可含量越高就越吃力，巧克力的味道越浓，做出来的布朗尼更醇香
2、布朗尼烘烤时不会太膨发，蛋糕里面会有种湿湿的感触，这是正常的
3、棉花糖经由烘烤会膨胀，但冷却后会回缩
（食谱配方图文出自 一只小栗子）
黑巧克力：75g | 黄油：75g |
细砂糖：70g | 低筋面粉：30g |
巧克力豆：30g | 榛仁：20g |
鸡蛋：1个 | 香草精：1茶匙 |
盐：0.25g |
① 鸡蛋、细砂糖、香草精倒入碗中，用打蛋器将其搅拌平均。
② 留出少许黑巧克力做装饰，其余放热水中隔水融化。
③ 融化后的巧克力参预到黄油中络续搅拌至充实同化，再参预鸡蛋糊，持续搅拌至融合。
④ 低筋面粉筛入巧克力糊中，搅拌平均即可。
⑤ 布朗尼模具中垫入油纸，将同化物倒入模具中，外观尽量抹平，再撒上榛仁和巧克力豆。
⑥ 放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25-30分钟。
布朗尼层的建造 | |
黄油 50g | 黑巧克力 50g |
细砂糖 50g | 全蛋液 40g |
原味酸奶 20g | 低筋面粉 50g |
芝士层的建造 | |
奶油奶酪 200g | 细砂糖 40g |
全蛋液 60g | 原味酸奶60g |
① 将黄油和黑巧克力放进搅拌盆，坐在热水中隔水加热，用打蛋器进行搅拌，使黄油、巧克力同化平均。
② 拜别参预细砂糖、全蛋液、酸奶搅拌同化平均。
③ 筛入低筋面粉，搅拌平均，将布朗尼糊倒入蛋糕模中，并用力震2下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，180°C中层烘烤18分钟。
④ 将奶油奶酪放进搅拌盆，坐在热水中隔水加热，用打蛋器进行搅拌至圆滑。
⑤ 参预细砂糖搅拌至无颗粒，再参预全蛋液、酸奶搅拌同化平均。
⑥ 掏出烤好的布朗尼层蛋糕模，不必放凉，直接导入芝士糊，用力震2下。
⑦ 放入烤箱，160°C中层烘烤35分钟，待芝士糊凝固成型，外观呈金..即可。
⑧ 放凉后，蛋糕会略微回缩，更随意脱模。冷藏1夜享用更厚味！
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