听说你做蛋糕失败了？试试这个方子，一次就成功！没有烤箱也能做哦！

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电饭煲版戚风蛋糕

图文 | Meggy跳舞的苹果

带壳鸡蛋5个（65克）低筋面粉90克牛奶50克蛋白用细砂糖60克玉米油40克

1. 材料预备好：低筋面粉，65克带壳新颖鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油。2. 蛋清蛋黄星散，蛋清入无油无水的净盆里。3. 蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，同化在一路，再倒入牛奶搅打平均，无油星展现；筛入低筋面粉。4. 用手抽以不规定的倾向将面粉与蛋黄糊同化平均，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用。5. 蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次参预细砂糖，拜别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路加倍细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感触打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或许小弯角就可以了。6. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌平均后倒回到蛋白糊盆中。7. 刮刀从2点倾向往8点倾向，从下向上翻拌，刮刀顺时针倾向把握，盆逆时针倾向迟缓迁徙，蛋白糊与蛋黄糊同化平均，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。8. 电饭煲内胆事先清洗洁净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，外观用刮刀抹平。9. 电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，若是没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时摆布；不合的饭煲时间和火力都不一样，请凭证电饭煲实际景遇来调整时间噢。10. 时间到，无需焖，直接开盖，掏出内胆，倒扣在晾架上。11. 电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟摆布，蛋糕就自动脱模，完全不用着手啦。12. 看，电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光溜溜，非常洁净，而且也没有水汽滞留。

小窍门：

1、电饭煲版的戚风蛋糕在配方和手法上和烤箱版的戚风蛋糕是一样，只是最后的加热对象不一样；此方适用1个8寸标准圆模的量，或许2个6寸标准圆模的量。

2、电饭煲的品牌不一样，其设定的轨范也不一样，“蛋糕”轨范也不是所有电饭煲都有，若是用有“蛋糕”轨范的电饭煲就随意多了，若是没有可以用焖饭轨范来试探一下，以获得最合适的时间。

3、对比烤箱版的戚风蛋糕，电饭煲版的戚风蛋糕口感加倍湿润，穷困了烤箱中的燥气，进口即化，有轻乳酪蛋糕的口感。

4、电饭煲版戚风蛋糕的留存体式同烤箱版的蛋糕，入容器中冷藏留存或许室温下留存1-2天。

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六寸千层芒果蛋糕

图文 | 龙宝宝陈诺

低筋面粉85克鸡蛋4个细砂糖30克（A）牛奶330克黄油25克淡奶油300克细砂糖30克（B）芒果4个

1. 预备一个无水无油的深盆，鸡蛋去壳，参预30克细砂糖A，用手动打蛋器搅打到细砂糖A融化。2. 参预牛奶和融化的黄油，持续用手动打蛋器同化到没有光鲜的油星印子。3. 参预过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字型手法同化平均，一路头或许会有一些面粉小疙瘩，用滤网过筛2-3次就没有了。4. 过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时。5. 把芒果削皮切成0.5厘米厚的薄片。6. 中小火加热不粘锅，不粘锅里刷一点点玉米油，舀一勺面糊，平均的铺满小锅里。7. 面糊煎到中央有气泡鼓起，就可以出锅了，小心的把饼皮揭起来，放一边备用，饼皮上可以垫一张油纸或许保鲜膜，防止粘黏在一路。8. 淡奶油里加30克细砂糖B打发到有光鲜的纹路。9. 预备一个洁净的盘子，放上一张千层饼皮，抹上适量的淡奶油，再放上芒果片，上面再铺一层淡奶油。10. 千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，此外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中央放一片树叶装饰一下。不装饰也可以。

小窍门：

煎饼皮的时候，锅边预备一块湿布子，每次煎完一块饼皮，把不粘锅放到湿布子上降温，这样煎出来的千层皮才不会有焦斑。

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拉花慕斯蛋糕

图文 | 张竹本

吉利丁片10克消化饼干90克黄油45克牛奶80克白巧克力60克黑巧克力60克淡奶油150克细砂糖20克

1. 吉利丁片用冰水泡软。2. 消化饼干放入厚实的保鲜袋，用擀面杖敲成粉末。3. 黄油隔水融化，参预消化饼干屑拌匀。4. 倒入慕斯圈，用刮刀压实底部，放冰箱冷藏备用。5. 牛奶加热至微微冒泡。6. 离火，参预泡软的吉利丁片，用余温将吉利丁片融化。7. 牛奶分成两份，拜别参预白巧克力和黑巧克力，融化。8. 淡奶油参预细砂糖，打发至展现纹路。9. 打发好的淡奶油分成两份，拜别参预白巧克力和黑巧克力，搅拌平均。10. 拜别倒入裱花袋。11. 裱花袋剪小口，将是非巧克力慕斯糊同时平均的挤入慕斯圈。12. 用牙签沿着中线画S形，再沿中线往上画一道，建造出拉花纹路。

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奥利奥芝士蛋糕砖

图文 | 梦桃缘

奶油奶酪200克黄油20克砂糖15克玉米淀粉5克蛋黄1个淡奶油100克奥利奥饼干100克黄油50克

1. 所需材料。2. 取100克奥利奥饼干，挖..的夹心，装入保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。3. 将饼底材估中的50克黄油，隔热水融化。4. 倒入碾压过的饼干碎里同化平均。5. 取一个6寸大活底蛋糕模，参预同化好黄油的饼干碎压平压实，放回冰箱冷藏成型。6. 将芝士和15克的砂糖、20克黄油，隔着热水搅拌至所有融化成无颗粒芝士糊。7. 参预蛋黄拌平均。8. 最后参预100克的奶油和5克玉米淀粉，拌平均成无颗粒的芝士蛋糕糊。9. 拌好的蛋糕糊。10. 掏出冷藏好的饼干底，倒入蛋糕糊。11. 外观再放入几片去掉夹心的奥利奥。（预热好烤箱165度）12. 送入烤箱上下火165度，无需水浴，烤35分钟摆布即可。具体温度感触自己烤箱脾性酌情调节，出炉不要脱模，室温摊凉后，密封冷藏4小时以上，最好住宿。13. 成品。14. 成品。15. 切几块品尝。好吃