超人jack船长z气私房蛋糕，奶油蛋糕这样做百吃不腻，柠檬戚风草莓蛋糕！

[原文来自：www.11jj.com]

在属于草莓的时令，就要狠狠的吃草莓呀，新颖草莓颗粒，配清爽的柠檬奶油，最适合初春的下昼，慢慢品尝

原创作者 jack船长z

食材

措施

措施1

首先建造柠檬凝乳，用锉刀削一个柠檬皮，很薄的小屑那种，再挤42g柠檬汁，两个蛋黄，这三种原料用蛋抽打平均备用，白砂糖参预黄油中，小火加热待黄油融化

措施2

把融化的黄油，渐渐倒入蛋黄柠檬汁同化液中，一边倒一边用蛋抽搅拌，黄油不用加热的稀奇热，融化即可，然后再把同化好的液体倒回小锅，持续小火加热，一边加热一边搅拌，液体味越来越粘稠

措施3

直到变成照片这种状况，有点像小孩子吃的米糊的粘稠状况，然后倒到一个容器凉凉备用

措施4

接下来起头做柠檬戚风蛋糕，把牛奶，玉米油，个中的15g砂糖同化，筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌无粉状况

措施5

持续参预四个蛋黄，备好的柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌平均

措施6

蛋白加几滴柠檬汁和剩余的30g白砂糖，打发到干性发泡,不要打过，戚风会不细腻

措施7

把蛋白分三次参预到面糊中，留意翻拌过程中不要消泡，同通俗戚风的翻版过程一样，我不想做的太厚，所以用了一个人六寸模具，和一个四寸模具，四寸模具只倒了不到一半的面糊（这个过程可以把烤箱预热了，150度预热）

措施8

蛋糕放中下层，上下150度，烤40分钟，凉凉脱模备用，四寸小蛋糕烤30分钟就可以，为了随意我放到一个烤箱里，若是零丁烤四寸的话，可以削减时间。

措施9

蛋糕切三片，草莓切丁，

现在做柠檬奶油霜把软化好的黄油30g,马斯卡彭芝士55g,70g柠檬凝乳，同化，打平均，不用过度打，平均就可以。

措施10

夹层抹一层做好的柠檬奶油霜，铺一层草莓粒，做好的柠檬奶油霜抹两层正好够，把握好量。

措施11

持续再建造外层柠檬奶油霜，外层柠檬乳霜把除柠檬凝乳外的其他原料先一路打发，打到奶油浓稠再一次性参预剩余的柠檬凝乳，再打到有纹路，不举动即可。装到裱花袋里，剪一个一厘米宽的口，如图这样抹一圈。

措施12

然后用抹到抹平均，这个抹的体式需要用到转台，不太要求的小伙伴，只要抹平就可以啦

措施13

把剩余的奶油霜用来装饰，我用了三个裱花嘴，8齿中号的装饰最外的一圈，12齿大号，和大号圆筒的用来装饰内芯。最后点缀上柠檬片和小薄荷叶，就完成啦。

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