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蛋黄酥 [原文来自：www.11jj.com]
水油皮材料：、中筋面粉180克、猪油66克、白糖25克、温水75克、油酥材料：、低筋面粉140克、猪油70克、内馅材料：、紫薯馅400克、咸蛋黄16个、高度白酒（喷洒咸蛋黄）少许、装饰材料：、蛋黄（刷外观）1个、黑芝麻（撒外观）适量
烹饪措施:
1.把水油皮材料全放入面包机
2.启动揉面轨范
3.直至揉出扩展阶段
4.盖上保鲜膜醒发30分钟
5.把油酥材料放入盆中
6.拌匀揉圆
7.盖上保鲜膜醒发30分钟
8.把蛋黄放入烤盘，外观喷洒高度白酒，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层10分钟摆布掏出备用（我用的是新颖蛋黄，若是用的是袋装，先用玉米油浸泡一夜后外观再喷洒白酒后再烤）
9.紫薯馅分成25克为一份
10.把紫薯馅按扁放入蛋黄
11.包起来后行使虎口慢慢收口揉圆
12.把所有的蛋黄悉数包好备用
13.把水油皮和油酥拜别都分成16份
14.取一水油皮按扁放入油酥
15.行使虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
16.悉数包好盖上保鲜膜醒发20分钟
17.取一个面团擀成卵形
18.由上往下卷起来
19.悉数做好盖上保鲜膜醒发20分钟
20.用擀面杖顺长度再次擀成卵形
21.由上往下卷起
22.悉数做好盖上保鲜膜醒发15分钟
23.用手指在面团中央压一下
24.再合起来压扁
25.再擀成中央厚四边薄的面片
26.放上紫薯蛋黄
27.包好后行使虎口慢慢收起
28.直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
29.收口朝下放入烤盘
30.外观刷蛋黄
31.再撒上黑芝麻
32.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟
33.烤至外观金..即可
34.成品图
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