[原创文章:www.11jj.com]
\
[好文分享:www.11jj.com]
每个人的味蕾深处,都给蛋炒饭留了一个角落。若是正好你看过《中华小当家》,必然知道 “黄金蛋炒饭”自带滤镜,颗颗米粒都被蛋液包裹,粒粒金黄,所以才有黄金蛋炒饭之名。你认为这是夸张吗?No!若是你知道下面这X点,你也可以做出绝美蛋炒饭!
第一点:必然要用冷饭!
建造炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有不合,要相对干些、硬些。使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既随意又俭约的好体式。若是没有,也必然要把新颖的热米饭放凉,在这个过程中蒸发多余的水分,翻炒的时候才不会粘粘成团。当然,若是你的隔夜饭稀奇稀奇干,干到发硬,那照样要在外观稍稍洒点水。
第二点:先炒蛋,后炒饭。
蛋炒饭的正确打开体式就是先炒蛋。油烧热后倒入蛋液快速搅拌,炒到半熟盛出。然后加饭,将米饭炒到粒粒分明,再同化鸡蛋,最后参预盐和胡椒调味,在一瞬间焖出所有材料的香味,完成!
蛋炒饭的迷人之处远不止蛋与饭的连络,最棒的就是冰箱里面有什么就可以炒什么。胡萝卜、青豆、豌豆、笋、虾仁、木耳、香菇、瘦猪肉、鸡肉、火腿、腊肠……总之,你想吃什么都加加加!若是再讲究那么一点点,恭喜你,解锁进阶版“扬州炒饭”啦!
蛋炒饭
· 建造材料 ·
东北大米 150g / 鸡蛋 1枚
大葱 1段 / 盐 6g
油 30ml / 胡萝卜粒 30g
黄瓜粒 30g
建造措施
▼ STEP 1
在电饭锅中放入洗好的大米,与1 : 1 的纯清水焖成口感略硬的米饭。晾凉后蒙保鲜膜,冷藏留存8 ~ 12 小时。将大葱(或香葱2 根)切碎成葱花。
▼ STEP 2
将鸡蛋磕在小碗里,放盐(约3 克)打散。
▼ STEP 3
大火加热炒锅,再入油,烧到四至五成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌,一贯搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块,马上盛出备用。
▼ STEP 4
另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒,也盛出备用。
▼ STEP 5
炒锅接着放入隔夜米饭,贯穿中火,一向翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。
▼ STEP 6
放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一路再炒1 分钟,调入盐(3 克),炒匀即可。
扬州炒饭
· 建造材料 ·
粳米饭 150g / 午餐肉20g
鸡胸肉20g / 小葱30g
胡萝卜20g / 鸡蛋 3个
小虾仁 20g / 玉米粒 20g
青豆仁 20g / 盐 5g
鸡精 3g / 油 30ml
建造措施
▼ STEP 1
胡萝卜洗净,去皮后切成0.5cm大小的丁,把午餐肉、鸡胸肉也都切成 0.5cm大小的丁。小葱洗净切成葱花。鸡蛋在碗中打散。
▼ STEP 2
胡萝卜洗净和青豆一路用开水汆烫断生,捞起晾干水。
▼ STEP 3
大火烧热锅中的油(15ml),放入鸡胸肉丁和虾仁滑炒, 再参预火腿丁一路炒熟,然后盛起备用。
▼ STEP 4
锅里从新放油(15ml),当油烧至5成热,倒入蛋液,边炒边 用铲子将凝固的蛋皮划散成小块,然后放入米饭炒散,倒 入炒好的鸡丁、虾仁和火腿丁,及焯熟的胡萝卜丁和青豆, 最后调入盐和鸡精,翻炒平均后就可以了。
/
文 | 椒盐大白
转载请关系后台
- END -
愿每一份烘焙都被用心品尝
点击下方蓝字可直接检察
近期热点:
椰汁糕 / 芒果布丁 / 蔓越莓凉糕 / 咸蛋黄雪糕 / 小米锅巴 / 快手芋圆 / 肉松小贝 / 烧仙草 / 黑芝麻蛋糕卷 / 面筋&凉皮 / 小猪奶黄包 / 无油柠檬酸奶蛋糕 / 葱香花卷 / 紫米松糕 / 梦龙蛋糕卷 / 小米蒸糕 / 芋泥波波茶 / 矮子馅饼 / 肉松饼 / 毛毛虫面包 / 小猪汤圆 / 老上海葱油饼 / 红糖米发糕 / 古早味蛋糕 / 经典蛋黄酥 / 肉松麻薯蛋黄酥 / 宝宝溶豆 / 经典曲奇 / 戚风蛋糕 / 轻芝士蛋糕 / 长颈鹿蛋糕卷 / 克己酸奶 / 椰奶小方 / 火龙果小方
杂谈:
切切不要玩烘焙!!! / 我是若何喝掉了100瓶神仙水,以及…… / 一个烘焙人真实的心路历程……/ 那天,谁人5块钱想买我蛋黄酥的人又又又来了!
点击下方“阅读原文”,一键买烘焙材料
大家好,小美今天来为大家解答燕窝有营养价值吗以下问题,燕窝的功效与作用及营养很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、燕窝含有丰富
大家好,小伟今天来为大家解答绝望表情包以下问题,绝望表情包搞笑图片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、我能怎么办啊我也很绝望
大家好,小美今天来为大家解答和平精英怎么换头像qq以下问题,和平精英怎么换头像QQ登录很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、点击《和
大家好,小伟今天来为大家解答副镇长是什么级别以下问题,直辖市副镇长是什么级别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、副镇长是副科
大家好,小美今天来为大家解答用典型事例写一个人以下问题,用典型事例写一个人的品质很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、第一,选择
大家好,小乐今天来为大家解答双色球有规律以下问题,双色球有规律吗新闻很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、双色球开奖有一定的规
大家好,小娟今天来为大家解答买汽车配件哪个平台好以下问题,买汽车配件哪个平台好一点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、买汽车
2024年的第7次油价调整将于4月1日晚上开启估计本轮油价将大几率上涨,92号汽油生怕要冲破8元/升!3月23日,国内第4个工作日参考原油转变率4.12%,
Copyright 2024.依依自媒体,让大家了解更多图文资讯!