当洋葱不再辣眼睛，有什么理由不爱它？

[转载出处：www.11jj.com]

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洋葱不单厚味，还对身体有必然益处。据说，洋葱放在床边能预防流感？洋葱可以预防胃癌？洋葱还可以减肥？

洋葱，除了具有让人鼻酸流泪的特质外，还有多少扑空中阁楼的健康传说。那么，这些说法事实哪些是真，哪些是假？今天就带你走进洋葱。啊不，走近科学。

除此之外，还要介绍3道洋葱的厚味收拾。除了作为佐料，洋葱本身也可以很好吃。

Contents

① 洋葱真的能把细菌领受掉吗？

② 你不得不知道的洋葱二三事

③ 洋葱厚味食谱

01

洋葱真都能把细菌都领受掉吗？

科学研究表明，“洋葱能把病毒领受掉”这个概念过于片面。事实上，洋葱具有必然的抗菌浸染，然则其浸染还未能达到预防或治愈疾病的水平，所谓领受病毒而变黑，也只是因为洋葱内部腐臭。

所以，“在床边出洋葱能预防疾病”的民间做法，其实并没有科学凭证。

不过，“洋葱能够预防胆固醇过高”、“洋葱可以分化脂肪”、“洋葱可以预防胃癌”、“洋葱可以治疗糖尿病”、“洋葱可以匹敌哮喘”......这些都是已经获得了科学证实的吃洋葱的长处。

从心脑血管病到富贵病，从减脂到生发，冰箱里少不了洋葱。既能调味，也能零丁作为主菜食用，还这么健康，可以说是名副其实的“菜中皇后”了。

02

你不得不知道的洋葱二三事

① 紫皮辛辣、白皮清甜

常见的洋葱有紫皮和白皮之分，常日来说，紫皮洋葱更为辛辣，可以炒或许做沙拉；白皮洋葱的水分较高，更为清甜，鲜食或炖煮为佳。

② 通风低温保留

切切不要把洋葱放在密封的塑料袋里，会加剧它的腐臭。

③ 冰箱里冷藏15分钟后再切

先把洋葱放进冰箱冷藏一会儿后再切，用越厉害的刀，洋葱呛人的几率就越小。而且，根部是发生硫化物，也就是洋葱呛人元凶最多的部位，可以留到最后再切。

除去网上对照离谱的体式（比如嘴里含着火柴），为了尽量削减这种硫化物对我们的影响，可以选择在旁边放个便携小电扇，或许尽量憋气，又或许戴上泳镜。

除此之外，切洋葱事势先预备好一盆凉水很首要。将洋葱快速切分，切完的部门立时扔进水里，可以尽快按捺住那股辣眼睛的劲儿。

03

厚味洋葱食谱

焦糖香洋葱

Ingredients

洋葱......4个

橄榄油......3汤匙

香醋......1/2杯

干白葡萄酒......2汤匙

枫糖浆......½汤匙

海盐......¼茶匙

黑胡椒......¼茶匙

新颖的百里香叶装饰

Methods

① 预热烤箱至200°C。剥离洋葱外皮，切一半，放置一边。

② 在一个小碗里，将橄榄油，香醋，枫糖浆，盐和胡椒同化在一路，倒入烤盘。 将洋葱切成块放入烤盘中，轻轻盖上锡纸，烘烤约25分钟。

③ 取下锡纸，将洋葱切开一面，持续烘烤（无需笼盖）25-30分钟，或许直到同化物变稠。

④ 洒上百里香，即可食用。

腌渍洋葱

Ingredients

切片红洋葱......1.5杯

大蒜......1瓣

白糖......3汤匙

盐......1.5汤匙

干胡椒......1/2茶匙

白醋......1杯

Methods

① 将洋葱切成薄片，并剥好大蒜。将洋葱和大蒜放入大玻璃或陶瓷碗中。

② 将糖、盐和胡椒放入一个小酱罐中。加醋并搅拌至糖和盐消融。盖上盖子，使其在中高温下沸腾。

③ 煮沸后，将醋倒入切片的洋葱和大蒜上，冷却到室温。

④ 冷却后马上将洋葱转移到带盖容器（玻璃，陶瓷或塑料）里，保留在冰箱中。洋葱可以保留在冰箱里3-4周。

 烤奶酪洋葱

Ingredients

去皮切薄片洋葱......3个

重奶油......1杯

白葡萄酒......1/4杯

碎帕玛森干酪......1/2杯

无盐黄油......4汤匙

特级初榨橄榄油......3大勺

大蒜粉......1茶匙

烟熏味辣椒粉（可选）......1/4茶匙

犹太盐和新颖胡椒粉......适量

Methods

① 预热烤箱至190℃。

② 将洋葱圈放入烤盘中，然后用橄榄油润湿，撒上盐和胡椒。

③ 放入烤箱中烘烤15分钟，从烤箱中掏出洋葱，烤箱升温至230℃。

④ 将重奶油、葡萄酒、黄油、大蒜粉和辣椒粉同化在中等平底锅中，煮至黄油融化（奶油边缘有气泡）。

⑤ 掏出同化物，然后倒在预烤的洋葱上，在所有的洋葱上洒上干酪。笼盖铝箔烘烤20分钟。去除铝箔再煮5-10分钟，直到洋葱稍焦。