一定要吃点零食的话……来点健脾助消化的呗

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[原文来自:www.11jj.com]


文 | 小峰
起原 | 羊爸爸精选
[本文来自:www.11jj.com]
或许世界的妈妈都是一样的,即担心孩子吃了零食对身体不好,长虫牙、长胖、不吃正餐。又不忍心看着孩子可怜兮兮要零食吃的式样,所以在该不该给孩子吃零食这个问题上,妈妈们老是会有多少疑虑。

其实,适量地给孩子吃些零食,也是有长处的:
1.孩子的活动量大,有或许在还没到正餐的时候肚子就饿了,肚子一饿,就跑跳不起来了,脾性也会变得躁急。这时候适内陆给一些零食,可以为孩子补充能量。
2.对于胃强脾弱,老是吃不饱的孩子来说,饭后适内陆给一些耐咀嚼的零食劝慰一下,可以避免孩子在吃饭的时候一贯吃停不下来。
3.现在的社会,几乎所有的孩子都在吃零食,若是一味地把握自己的孩子不吃,或许也会导致孩子展现心里问题,进一步影响身体。

其实,前人也有吃零食的习惯。明代摄生名家高濂在《遵生八笺》里说,他在给自己设计储物柜时,会专门留一层来放蜜饯点心,想吃的时候就吃一点。放在小盒子里面,出门的时候随意携带,可以随时吃一点。

所以,妈妈们照样要凭证自家孩子的景遇来决意,给孩子吃什么、吃若干。最好是选择天然、没有添加,随意消化又需要咀嚼的零食。不克吃太多水果,可以考试果干。不吃棒棒糖,可以考试麦芽糖。不克吃巧克力饼干,可以换成克己的煎饼。总之法子总比难题多。




为女儿定制一款
即好吃,又健脾助消化的零食

多少孩子都爱吃饼干,我的两个女儿也不例外,大女儿10岁,小女儿6岁,都爱吃饼干点心。于是我想着参照前人的方子,用小麦、山楂、山药和麦芽来做一款饼干。这样不单好吃,还带点健脾助消化的功能。天天适量吃一点,也不用担心脾胃运化不了,成为身体的肩负。

我还给这个饼干起了一个好听的名字——山楂麦香酥。虽说心里有设法,但要真正起头做,还得有经验的糕点师傅指导一下。

一次偶然的机会,跟老同伙司晨聊天,他说他一贯在做糕点,给我寄来了花生酥,他做的花生酥果真很好吃。奶香中陪同着谷物的香气,酥酥脆脆,因为没有添加,咬一口细腻清爽,没有杂味。

于是我专门把他请到长白山,和他一路调配这款山楂麦香酥。司晨虽有着多年建造糕点的经验,然则在酥饼里面参预山楂、山药和麦芽,却是头一回,对他来说也是个不小的考验。

最起头,山药和麦芽的用量有些多了,烘烤出来的酥饼,口感发硬,吃着很粗拙,难以下咽。若是山楂粉用量多了,吃着酸味会过于粘稠,袒护了谷物原本的香气,就有点鹊巢鸠占了。

交游返回实验了十几回,山楂、山药和麦芽的比例从20%起头慢慢递减,经由络续调试,最后才确定了最佳的比例为1:5:5。

这样做出来的酥饼,吃到嘴里,既有着浓烈的麦香,又新增了山楂果儿奇异的酸味。渐渐地刺激着味蕾,唇齿之间久久残留着微酸的余味,滋润生津,不像通俗酥饼吃事后那么齁甜。


做酥饼的时候,女儿笑逐颜开地守在一旁,等着出炉。手工擀制的小方块,拿在手里刚刚好,慢慢咀嚼,也不用担心噎着。刚烤好的酥饼非常好吃,咬一口松松脆脆,披发着天然谷物的香味。天天正餐之间我都邑给孩子们一两块,孩子们两眼弯弯,乐开了花。

小麦、山楂、山药和麦芽
搭配出甘脆甜香

山楂麦香酥用的首要原料为小麦,新参预了山楂、山药、麦芽,磨成粉再恒温烘焙。这几味食材搭配在一路,能够很好地消化领受,又可以知足宝宝的那颗小吃货的心,给身体补充满满的能量。

山药是补脾的,而且它还能补肺、肾。小孩子的体质特点就是脾肺不足,肾气未充。所以,很随意受外邪侵袭,动不动就感冒。而山药,生成就是小孩子的珍爱神。平时饮食中,吃一些山药做的食物就会很好。

我一般会把山药磨成细粉,搭配到宝宝爱吃的食物里面,不单滋养脾胃,而且很好消化。平时熬的粥或许八珍糕,都邑用上它。所以此次的山楂麦香酥也参预了一些山药。

山楂和麦芽,有着健脾消食的功用。山楂果的酸消食儿,吃完胃气彻底摊开,不用担心胀肚。小孩子不克多吃糖,然则食物里面加点山楂果儿,心里就会感受多吃点没事,这就是山楂果的魅力。

麦芽是天然谷物,滋益脾胃。放在铁锅里用小火焙干,自带一股入脾的甘甜味,就是这股能量默默的滋益着脾胃。

手作的山楂麦香酥,选用的都是天然的健康食材,不添加任何人工香精和防腐剂等添加剂,所以保质期相对来说会短一些,然则吃起来的味道会加倍自然新颖。


山楂麦香酥的做法

1.预备材料
按照1:5:5的比例预备好山东大山楂、铁棍山药和麦芽,用柴火铁锅拜别炒制,清水清洗事后,再用机械研磨成120目的超细粉,变成脾胃易于领受的水平。


2.黄油起酥
起酥用的是动物黄油,比起人造的植物黄油,动物黄油不含有对人体有害的反式脂肪酸,这样烤出来的酥饼有着浓烈的奶香味,口感加倍细腻,也不会甜到齁。

3.蛋黄拌匀
黄油和糖粉打至蓬松且颜色发白的状况,再参预一颗蛋黄,直至蛋黄与黄油充实融合。这样口感会加倍蓬松,也不会使得饼干在烤制的过程中水分流失过多。


4.手工擀制
参预过筛好的小麦低筋面粉、山楂麦芽山药粉,翻拌平均,和成面团,等它在室温下发酵到最绵密的水平,再慢慢用手擀仗擀匀。

5.恒温烘焙 
轻轻地将面团切割成小方块,放在事先铺好油纸的烤盘上,在已经预热至175度的恒温烤箱烘烤28分钟,热乎乎的山楂麦香酥就这样新颖出炉了。


做法有些复杂,我们也为人人预备了一些成品,因为是手工现烤现做,数量不多,进展给同样爱吃饼干的宝宝们分享,有需要的妈妈们可以扫描下方二维码进行购置。

▼扫码购置小铺的山楂麦香酥


作者简介:小峰,这两年一贯打理着羊爸爸育儿小铺,两个女儿的爸爸。致力于探寻天然食材,给孩子更安心的捍卫。


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