加一点小巧思，蛋糕卷瞬间颜值爆表！享受惬意夏日下午茶

加一点小巧思，蛋糕卷瞬间颜值爆表！享受惬心夏日下昼茶，跟着茶茶一路看看具体的烹饪措施吧，喜欢的小伙伴可以收藏在家做做看哦！

by 踏雪寻萍

配料:

鸡蛋4个、牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉40克、白砂糖40克、淡奶油150克、白砂糖15克、草莓适量

烹饪措施:
1.称重好所有原料，预备一个无油无水的洁净的盆，打蛋器也必需洁净无油无水。


2.把玉米油和牛奶倒入奶锅，小火煮开，冒泡后即可离火。


3.离火后，用手轻轻晃荡奶锅，使温度稍微下降一点，我一般晃20-30圈摆布，筛入低粉。


4.用硅胶铲把面粉拌匀，放一边晾凉备用。


5.鸡蛋打入洁净的盆中，用勺子把蛋黄舀出来，可以放入凉透的面糊中。


6.蛋清中参预三分之一的白砂糖，用电动打蛋器二档打发。


7.打发至鱼眼泡状，再次参预三分之一的白砂糖，持续打发。


8.打发至蛋白变得细腻，参预剩下的白砂糖，持续打发。


9.打发至蛋白纹路清楚，不易消散，提起打蛋器，有弯钩展现，就是快要打发好了，这个时候要经常提起打蛋器视察一下，以免打过了。


10.提起打蛋器，有大的直钩展现，这个时候就是打发好了。


11.把蛋黄和面糊搅拌平均。


12.这个时候可以预热烤箱，上下火150度。把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌平均。


13.把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌平均。


14.烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，放入烤箱，上下火150度，15分钟。


15.草莓去蒂洗净，用厨房用纸擦干水分，切丁。


16.烤好的蛋糕放烤网晾凉，


17.淡奶油参预白砂糖。


18.用打蛋器高速打发，打到体积光鲜变大，纹路清楚不消失即可。


19.蛋糕撕去油纸，抹上奶油，上面的部门稍微少一点。


20.铺上草莓


21.把蛋糕卷卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏2个小时定型。


22.定型好的蛋糕卷，切块即可，美美的，开吃吧！

近期精选

1.自己在家做的红豆沙馅饼，外脆内软，家人隔三岔五就要吃

2.花卷的做法正本这么简练，好吃又好看，手把手敷陈你具体措施

3.《红楼梦》里的山药枣泥糕，进口软糯清甜，回味无限

4.草莓芒果千层最简练的做法，不走弯路，百分百成功

5.比棉花糖还松软的云朵蛋糕，进口即化，切实是神仙厚味

关注“新手烘焙志”，学更多美食做法