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以前烘焙的吃货们,估量对戚风蛋糕已经不感冒了吧!今天有一款好吃又易做的奶牛蛋糕卷配方及做法,看一遍似乎就会做了!这份蛋糕卷不单好吃,还甜而不腻,比戚风蛋糕好吃十倍,这里小编手把手教你做,就算是新手做,成功率超高哦!!
这款牛奶蛋糕卷稍加点缀,就让这蛋糕卷一会儿变得超萌可爱,孩子更爱吃了。做法简练,一看就会哦。
奶牛蛋糕卷
食材
低粉 88克 | 玉米淀粉 8克 |
抹茶粉 10克 | 色拉油 60毫升 |
牛奶 40毫升 | 细砂糖(蛋黄里) 20克 |
细砂糖(蛋白里) 50克 | 鸡蛋 4个 |
白醋 几滴 | 可可粉 适量 |
淡奶油 150克 | 细砂糖 15克 |
措施
1.将鸡蛋星散两个无水无油的洁净碗里。
2.将牛奶,色拉油细砂糖放一深碗,用手动打蛋器,搅打至颜色变浅,细砂糖融化。
3.筛入同化好的粉类,拌匀。
4.分次参预蛋黄,拌匀。
5.取一小部门蛋黄面糊在一个小碗里。将可可粉拌入蛋黄面糊里拌匀。
6.蛋白里滴几滴白醋,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状,分三次参预细砂糖,搅打至硬性发泡。
7.取一小部门蛋白泡沫在可可面糊里翻拌平均。另一部门蛋白泡沫放冰箱冷藏少焉,防止消泡。
8.将可可面糊装裱花袋,剪一小口
9.在垫了烤纸的烤盘上,挤出个个小点。
10.放入预热好的东菱电烤箱中,160度,烤制一分钟。
11.从冰箱里掏出蛋白泡沫,翻拌到蛋黄面糊里。
12.掏出烤盘,烤好的奶牛黑点。将翻拌好的面糊倒在黑点之上,抹平。
13.再将烤盘放入东菱电烤箱中烤箱,150度,烤10分钟。(这烤箱聚热能力强,只需要10分钟,其他烤箱15--20分钟))
14.烤好掏出,倒扣烤网上,揭去烤纸,放凉。将蛋糕翻面,将淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发。抹上淡奶油。
15.将蛋糕卷好,放冰箱冷藏半小时,切片。
16.细腻可口,好吃到爆。
17.不管是作为营养早餐照样厚味下昼茶,都是不错的选择。
小贴士
1.蛋白霜拌入面糊的时候,手法要轻快,不克搅拌划圈,必然得翻拌,才不会消泡 2.图案可以凭证个人喜欢,变换哦,孩子都喜欢。
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