又一款网红风靡韩国，高颜值小清新，混烘焙圈，创意太重要了！

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夏天，终于可以愉快食用冰凉甜品了~今天分享的蛋糕相符我所有的等待，高颜值小清爽，每年夏天都可以这些可爱艳丽的蛋糕，太好了！

又一款网红风靡韩国，高颜值小清新，混烘焙圈，创意太重要了！

整个蛋糕的外围围了一圈柠檬果冻，透亮的果冻透着里面的绿葡萄，奶白色奶酪芝士，嫩绿色波点上下浮动，布满设计元素~

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而中央的奶酪芝士放了2层整颗绿葡萄，你每切一块都能看到嫩绿的葡萄

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酸甜可口的绿葡萄，柠檬果冻进口即化，搭配浓香的奶酪芝士，果真是夏天的滋味！

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看似简练的蛋糕，做起来真的蛮简练的哈，不用烤箱，只需小小创意，你就能把同款蛋糕做出来


 绿葡萄奶酪芝士蛋糕 / 配方 

绿葡萄奶酪芝士
奶油奶酪：250g，糖：65g，酸奶：50g
香草精：4g，柠檬汁：5g，吉利丁片：5g
淡奶油：150g，绿葡萄适量

蛋糕底
黄油：4g，消化饼干：85g

柠檬果冻
清水：250g，糖：40g
柠檬汁：8g，吉利丁片：12g
模具尺寸：直径12cm、6寸（高7cm）


  1. 绿葡萄奶酪芝士层 

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温室软化的奶油奶酪搅拌平均，然后倒入细砂糖搅拌平均；接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充实搅拌平均。

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吉利丁片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌平均。

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倒入打发至5分发的奶油充实搅拌平均，奶酪糊做好了~

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取一个直径12cm的慕斯圈（或许4寸），底部封上保鲜膜，内部贴上透亮慕斯圈，然后取切片的葡萄片，紧贴模具内壁。

慕斯圈内壁可以沾点水，这样黏的对照牢靠，但别太湿。葡萄片要切的大小不一，这样视觉究竟才好看。

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倒入奶酪糊至慕斯圈一半的位置，用抹刀将奶酪液推至葡萄片上。

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然后凭证你的需要放整颗葡萄，也可以切片或切碎的果肉，但只有整颗的葡萄切开来才是好看的。这里放了2层葡萄。

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倒入一点奶酪糊，抹平送入冰箱冷冻1小时。
留意奶酪糊不要悉数倒完，后背还会用到哦！




  2. 蛋糕底 

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融化的无盐黄油与碾碎的消化饼干翻拌平均，倒入6寸模具里，按压紧实、平整，送入冰箱冷藏10分钟。
留意：可以用焦糖饼干，对照香；可以用戚风或海绵蛋糕庖代饼底。

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掏出饼干底，倒入一层奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏30分钟。

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30分钟后，掏出绿葡萄奶酪芝士，撕掉保鲜膜，取下模具，将其置于6寸模具内

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然后撕掉透亮慕斯圈，完成脱模。


  3. 柠檬果冻 


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温水里倒入糖与柠檬汁搅拌平均，再倒入融化的吉利丁液，充实搅拌均。


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掏出蛋糕，将柠檬果冻液渐渐倒入模具内，与奶酪芝士齐平，送入冰箱冷冻30分钟。
留意：果冻液不要跨越或少于水平线。

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冷冻30分钟后，倒入剩余的奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏3个小时。

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热毛巾热敷一下，脱模，用抹刀轻轻抹一圈，嫩绿的波点清楚的浮现出来~

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太清爽好看了！

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每切一块都是波点的艺术视觉

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冰冰凉凉，酸酸爽爽，炎热的午后来一口稀奇舒心

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这个组合稀奇百变，感触换成紫色的葡萄，或许红色的草莓，粉色的桃子，..的芒果等都非常美，能做一个系列了。

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