只需一点点创意，私房蛋糕做出花！这个配方太好玩了

2020-07-01 16:41:13

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配方来自于韩国的cooking tree

蛋糕的装饰无非就是抹面、裱花、装饰，但对新手或赶急的私房主来说实在麻烦，有没有什么法子不用裱花装饰，就能建造出艳丽的装饰呢？

有，就是做减法，再填充。

这款提拉米苏蛋糕，其放射性花纹不单不单调，还十分耐看

省去了奶油裱花与水果等装饰，看上去挺有个性的。

而且的做法也很简练，就是拿个黄油刀减去部门奶酪芝士，填充巧克力奶油，你可以运用各类小道具，比如用勺子能做出下面这款造型

▼

（点击图片可检察教程）

这个弄法是不是很有趣，快来做起来

提拉米苏蛋糕 / 配方

可可手指饼干

蛋黄：3个，糖：15g，香草精：3g

蛋清：3个，糖：60g，低粉：90g

可可粉：10g，泡打粉：2g

马斯卡彭奶酪层

马斯卡彭奶酪：250g，糖：40g，

香草精：5g，吉利丁片：4g，淡奶油：200g

咖啡糖酱

50g水+5g糖+2g速溶咖啡粉

巧克力香缇奶油

100g巧克力+140g淡奶油+1g吉利丁片

模具：6寸慕斯圈，高7-8cm

1. 可可手指饼干

留意：你用可可海绵蛋糕或原味戚风蛋糕，可以跳过此措施。

先将蛋黄打散，倒入15g糖、香草精充实打发至浓稠状况。

60g糖分三次倒入蛋清中打发，打至偏硬性发泡。

打发好的蛋白霜分2次与蛋黄糊翻拌平均。

同化平均后，过筛入低筋面粉、可可粉与泡打粉翻拌平均。取裱花袋，将面糊倒入裱花袋中。

取一个烤盘，垫上烘焙纸，然后裱花嘴沿着这条对角线垂直挤出，直到悉数斜着挤满，然后震几下。烤盘可选择正方形或长方形，但边长必然跨越16厘米。

过筛一层糖粉，放进预热好180度的烤箱，烤13-15分钟。

烤完掏出冷却至温室。

2. 马斯卡彭奶酪

温室软化的马斯卡彭奶酪倒入糖、香草精充实搅拌平均。马斯卡彭奶酪不要用力搅拌，否则随意油水星散。

搅拌成功的马斯卡彭奶酪是非常顺滑的。

倒入4g融化的吉利丁液，搅拌平均。

淡奶油打发至6分发，倒入奶酪中均速搅拌平均

搅拌平均的奶酪糊细腻和婉，装入裱花袋备用。

4. 组合

用6寸慕斯圈将手指面饼切成两份，成功的手指饼的外观是酥脆的，多余的边角料可以用来做小杯的提拉米苏。

将手指饼垫底，刷上咖啡糖浆。（咖啡糖浆：速溶咖啡粉+清水+糖煮沸冷却冷藏后使用）喜欢酒的可以加点朗姆酒。

倒入悉数马斯卡彭奶酪，抹平，冷冻1小时。

香缇巧克力奶油：隔水融化100g巧克力，参预1g泡软的吉利丁片搅拌平均，倒入打发至6分发的奶油充实搅拌平均。

掏出蛋糕，用黄油刀，这个是三边铲外形的，插入蛋糕边缘，挖出奶酪。你可以使用其他勺子或对象。

倒入香缇巧克力奶油，不要倒完，留一些。

盖上第二张手指饼，刷上咖啡糖酱

倒入剩余的香缇巧克力奶油，送入冰箱冷冻1小时。

最后过筛可可粉，脱模，就能享用啦！

几许美感的蛋糕也是很少见，小小的动作，可以把蛋糕做的有点像波西米亚装饰风格~

此方用巧克力与可可、咖啡的完美搭配，能让你享受美妙的口感。

怎么说呢，一口下去，巧克力奶油的香醇、可可咖啡味的手指饼干湿软香绵，加上浓烈的奶酪，你可不想拒绝吧？

当然热量是高，然则康乐呀只需一点点创意，私房蛋糕做出花！这个配方太好玩了

，来试试这款他乡风的提拉米苏吧~

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