不出门烤肉指南。

因为只要：

✔买对肉

✔ 买一款好吃的蘸酱，搞点配菜

牛短肋本身就嫩、油花更雄厚。

烤到变色，再剪成小块。

多汁又入味，还有油脂的香气，很绝~

小贝壳，像花甲文蛤之类的，用锡纸做个碗，加一点洋葱、一点蒜泥、放一块黄油，加一点盐，就充足香啦~

等它自己出汁就好啦， 稀奇鲜~

在烤盘的边边角可以放点玉米，蘑菇~

蘑菇要倒着，这样才能烤出汁水~

好多讲究的日式烧烤店，都邑配一个牛肉蘸料—蒜泥黄油。在家复刻超简练啊：一块黄油+蒜泥+少许盐。

和肉一路烤着，然后等它慢慢融化。

非常适合蘸牛肉吃，给牛肉授予一层奶香~

加半中式瓷勺生抽、半中式瓷勺蚝油。

1 中式瓷勺大约是15ml的式样。

搅拌平均后，捏成丸子的式样，下面垫上紫苏叶，是不是立马变高级了。

牛肉丸易烤熟，软嫩多汁，牛肉味浓。

必然要配着下面这片紫苏叶吃~

来到卤鸡爪环节。走遍全国吃过大大小小的烧烤摊，好吃的烤鸡爪，窍门都是先卤后烤。

第一次到家里吃到的同伙，都睁大了眼，说赶上店里卖的了！

若是还不领略怎么烧烤，照着下面这份清单去备料。

✔肉的选择和处理

猪五花片、肥牛薄片、肉眼牛肉、牛小排这类油脂雄厚，易熟的直接烤。

西冷、T骨牛排、短肋条、牛腩等这些肉类可以考试腌渍大法，会变得丰满多汁。

牛肉饼就是搅碎的各部位牛肉糜制成，按压下会还原成肉末，适合施展、可以做成黑胡椒、蒜泥等各类口味的牛肉丸子。也可以买牛肉自己剁~

*购置指路