自己在家吃火锅这件事儿吧……

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视频版食谱，点开视频，感受麻辣鲜香！

配料：植物油（或牛油）200克，郫县豆瓣酱50克，香叶3片，新鲜朝天椒25克，干红辣椒25克，花椒13克，麻椒（青花椒）13克，桂皮2克，丁香4粒，大料（八角）2个，姜片10克，大葱半根，料酒15克，细砂糖13克

相对于传统麻辣火锅底料，香料数量有简化，但需要准备的依旧不少，为了保证麻、辣以及味道的层次感，用到了两种辣椒（新鲜的朝天椒，以及干红辣椒），两种花椒（红花椒和青花椒）。

可以将植物油换成牛油。