成本5块钱的宝藏下饭菜,一切一炒,10分钟上桌~

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美食是最温暖的告白 [本文来自:www.11jj.com]


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豆皮,炒着吃,凉拌,火锅,做馅儿,或者直接卷黄瓜蘸着料汁吃,都很美味。价格也不贵,花两三块钱就能买两张,到家炒一盘刚刚好。
和大家分享一个特别下饭的豆皮吃法——鱼香豆皮。用做鱼香肉丝的配菜以及料汁来做豆皮,做好的后,颜色丰富,豆皮吸满了汤汁的香味,特别适合拌在米饭里吃。
整道菜做法比较简单,一切一炒,10分钟就可以上桌,算是家常菜里的快手菜,但口味却丝毫不差哦~




具体制作方法
第一步:准备食材。干豆皮2张、胡萝卜半根、尖椒1个、泡发好的木耳50克、葱姜蒜适 量。


第二步:把豆皮切块,胡萝卜去皮后切成片,尖椒切片,泡发好的木耳清洗干净撕成块,葱姜蒜切末。


第三步:取一个空碗,依次放入2勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、2勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。


第四步:锅中倒入少许油,油热后放入1勺泡椒碎、少许郫县豆瓣酱煸炒出红油,再把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。


第五步:把豆皮、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒均匀。


第六步:往锅中倒入小半碗清水,翻炒均匀烧1分钟。


第七步:把尖椒片放入锅中,翻炒均匀。


第八步:把调好的碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀,然后即可关火装盘。


多说几句
1、这道菜切片,切丝都可以。如果豆皮切丝的话,相应的配菜也要切丝哦,这样成熟的时间一致,整道菜的外观看着也协调一致。
2、豆皮属于比较吸汤的食材,在炒的时候一定要放一些清水,这样这道菜才好吃。
3、碗汁中的生抽以及泡椒碎、郫县豆瓣酱中都有盐味,所以就没有再放盐。大家炒的时候,可以尝一下,如果感觉有些淡,可以根据自己家的口味适量的加一些盐哦。
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