冬至吃饺子喽,6种饺子馅做法,喜欢哪个照着做~

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冬至吃饺子喽,6种饺子馅做法,喜欢哪个照着做~



冬至到了,全家围坐在一起热热乎乎的吃顿饺子。每次在家包饺子,我几乎都会做两种馅,一种肉的,一种素的,两种搭配着吃,多吃一点也不会腻。
饺子皮的做法都是一样的。所以,今天专门和大家分享6种饺子馅的做法,有荤有素,喜欢哪个,大家不妨试试哦~
 
第一道:白菜猪肉馅


白菜,冬天的看家菜。所以,白菜猪肉馅也就是冬天常做的饺子馅之一,百吃不厌~

冬至吃饺子喽,6种饺子馅做法,喜欢哪个照着做~


食材:猪肉馅400克、白菜半颗、葱姜适量
具体做法:
第一步:往猪肉馅中倒入少许香油,搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末,最后朝一个方向搅拌均匀。
第二步:把白菜清洗干净后,先切成细丝,再切成粒,然后撒上1勺盐,用力开始剁,直至白菜越来越碎,渗出的水分越来越多时,白菜就剁好了。

冬至吃饺子喽,6种饺子馅做法,喜欢哪个照着做~


第三步:把白菜里的水分攥干放到肉馅中,如图。
第四步:把肉馅拌匀,如图,馅就拌好了。如果这时觉得肉馅味道较淡,还可以适量的再加一点点盐。
 
第二道:牛肉馅


牛肉馅,做好的话又鲜又香,而且嫩滑多汁,特别好吃。做不好的话,会就有腥膻味。以下这种方法,大家可以试试哦~

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食材:牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量
具体做法:
第一步:取一个空碗,放入一小把花椒,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。
第二步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

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第三步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。花椒不要倒入肉馅中。
第四步:把洋葱剁碎。
第五步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。
第六步:如果肉馅调好的样子。
 
第三道:包菜鸡蛋馅


圆白菜,最常见的做法是炒着吃。其实它做馅也很香的,而且做法简单,几步就可以。

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食材:圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量
具体做法:
第一步:把圆白菜清洗干净后切碎,如图。
第二步:往切好的圆白菜中放入1勺盐,拌匀后腌制10分钟。
第三步:腌好后攥干圆白菜中的水分。
第四步:把鸡蛋打散,如图。蛋液中可以加20毫升的清水,这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。

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第五步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后快速打散,接下来晾凉备用。
第六步:把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中,然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第七步:锅中倒入适量的油烧热,然后放入几粒花椒炸出香味,接下来把花椒捞出,把热油倒入馅中。
第八步:往馅料里再倒入少许香油,接下来充分拌匀,饺子馅就调好了。
 
第四道:黄瓜虾仁馅


由黄瓜、虾仁、鸡蛋做成的三鲜馅。有菜有肉有蛋,营养非常丰富。口感非常清爽,既有黄瓜特有的香气,又有虾仁的鲜美,特别美味。

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食材:黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克
具体做法:
第一步:黄瓜清洗干净后擦成丝,如图。
第二步:把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第三步:把切好的黄瓜丝放入盆中,然后放入一勺盐拌匀,静置10分钟。
第四步:静置结束后,会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干,然后把黄瓜放入盆里备用,如图。

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第五步:把鸡蛋打散。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后用筷子把鸡蛋打散,关火将鸡蛋晾凉。
第七步:把虾仁稍稍切碎一些,然后放到碗里,倒入少许料酒抓匀,腌制10分钟。(不用切得太碎,吃到大块的虾仁,口感更好哦。)
第八步:把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁,放入黄瓜中,再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第九步:搅拌均匀,馅就拌好了。
 
第五道:猪肉大葱馅


猪肉大葱馅,应该是最常见的饺子馅了。几乎每次做都会光盘,特别受欢迎。

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食材:猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块,肉馅最好选择三分肥七分瘦的。
具体做法:
第一步:往猪肉馅中倒入一些香油,然后朝一个方向搅拌。
第二步:姜切末,然后放入肉馅中搅拌均匀。

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第三步:依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽,然后搅拌匀均。
第四步:葱切末放入肉馅中。
第五步:朝着一个方向用力搅拌肉馅,直至肉馅起劲,感觉搅不动为止。
 
第六道:素什锦馅


这种素馅的做法,一点肉没有放,都是特别普通的食材,搭配起来却是十分的鲜美多汁,不吃肉的朋友一定要试试看。

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食材:北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量
具体做法:
第一步:把豆腐处理一下,豆腐中的水分很多,做馅儿的话要把它放到蒸笼布里,用力拧一下,尽量把里面的水分拧出来。
第二步:把油菜清洗干净,然后放到开水锅中焯30秒左右,接下来迅速捞出,放入凉水中。

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第三步:把香菇放入开水锅中焯1分钟左右,然后捞出,放入凉水中备用。
第四步:把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中,再把葱末、姜末放入盆中,如图。
第五步:锅中倒入少许油烧热,然后把花椒放入锅中,煸炒出香味后,把花椒捞出,然后关火。
第六步:把花椒热油泼在葱末姜末上,然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。搅拌均匀,馅就做好了。
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