博采众长，混酿葡萄酒绽芳华

摘要：喜欢葡萄酒的你想必对“混酿”两字并不陌生。今天，随红酒世界网（微信号：wine-world）一起去探寻混酿葡萄酒背后，不同葡萄品种各自扮演的角色。 [原创文章：www.11jj.com]

葡萄酒世界纷繁多彩，除了出类拔萃的单一品种葡萄酒，还有不少巧夺天工的混酿葡萄酒。通过混酿，酿酒师可以创造出更为丰富复杂的佳酿。而且在混酿中，每个葡萄品种都扮演着不同的角色，为葡萄酒增添别样的精彩。接下来，小编就为大家介绍8种常见的混酿葡萄酒以及每种葡萄在混酿酒中表现出的主要特征。 [转载出处：www.11jj.com]

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波尔多混酿

波尔多混酿（Bordeaux Blend）主要由6种指定的葡萄品种构成，即赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、 品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），一般以赤霞珠或梅洛占比最大，前者可以提高葡萄酒中的单宁和酸度，让果香更加浓郁，后者则可使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满。相比之下，品丽珠葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，但它的香气更为显著，可为混酿酒增添优雅的花香和香料风味；味而多可使葡萄酒颜色更为深邃，风味更加浓郁；马尔贝克可为葡萄酒添加李子风味，并提升葡萄酒的酸度；佳美娜能给葡萄酒带来黑樱桃、紫罗兰和草本植物等独特的香气。

图片来源：Bordeaux Walking Tours

常言道：“左岸（Left Bank）赤霞珠，右岸（Right Bank）梅洛。”波尔多左岸产区以赤霞珠为主进行混酿，成酒通常具有高酸和高单宁的特征，风格更为强劲。而右岸的混酿酒则以梅洛为主，散发着草莓和覆盆子等活泼的红色水果香味，口感柔顺圆润，风格优雅柔美。除了上述两种波尔多混酿，美国贴有“梅里蒂奇（Meritage）”标识的葡萄酒也属于波尔多风格混酿。此外，南非、新西兰和澳大利亚等产酒国也出产具有本国特色的波尔多风格混酿。

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波尔多混酿白葡萄酒