外国大厨用 25 把刀展示 47 种刀工绝活，结果引来中国网友集体吐槽……

在美食界 [本文来自：www.11jj.com]

一说起「米其林」

那就是意味着

厉害厉害厉害

之前网上有一段视频名为：

《米其林三星大厨

用 25 把刀展示 47 种刀工》

看到这些介绍

COOK 充满了好奇

毕竟米其林三星的大厨

意味着这位大厨

比普通的大厨还要厉害一些

看大厨这准备动作

感觉接下来即将非常酷炫

期待地搓手手

随后 COOK 就点开了视频

你们一起来感受下

▼

点击播放视频

相信你们看完

也跟 COOK 一样

忍不住想小声感慨：

以后你们别再说我不会切菜了

跟他比刀功

我也可以是米其林三星水平了

港真土豆皮切那么厚

我会被我妈打洗的

也算是终于知道

米其林为什么贵了

因为食材浪费太多

而这苹果

皮削得也有点厚了

说出来你可能不信

长这么大 COOK 我

唯一值得炫耀的技能就是

削苹果可以不断皮 

因为看到标题里

「绝活」两个字而点进视频的我

但是却仿佛看到一个

正在切菜的自己

网友们纷纷表示

这切菜方式我也完全可以

放开它们

我还可以切得更好看

外国人对刀功

怕是有啥误解

这位大厨是在展示每把刀的用法

但是在中国

大厨们可以用一把刀

展示出无数种做法

不过 COOK 说实话

也不能全怪别人盲目

毕竟东西方烹饪文化

也有一定的差异

刀功作为中式烹饪的核心

考验一个厨师的基本功

但是西餐中

可能更追求搭配和味道

对于刀功要求并不是很高

切食材粗细均匀就好啦

所以刀功上

两者并没有啥可比性

再说这还可能只是个

卖刀的广告呢

不过说起来

COOK 从小就特别爱看

中餐烹饪赛里各种主厨炫技

那咔咔咔的速度

简直精湛

尤其是做「文思豆腐」

据说一名好的厨师

可以将一块豆腐

横切 36 刀，竖切 72 刀

还有这个蓑衣刀法

应该很多人都见过

这位大厨切的是云南小瓜

瓜特脆其实特难切

大厨这刀功也是非常了得

这一拉简直完美

土豆切蓑衣

他也是轻轻松松

关键切得也太规则了吧

▲ 来源：左手刀阿慧

COOK 尝试过好几次

切出来的食材

粗细不均匀不说

还切断了好几根

摊手

还有这种片食材的

我可能还要向上天再借五百年

来练练我的厨艺

在大厨这儿

气球上切肉丝

也不是什么难事

师傅这是掌握了

轻功水上漂的精髓啊

▲ 来源：北京新东方小石头

除了刀功

中国厨师还有一项超厉害的技能

—— 刻工

作为一个只知道吃瓜的人来说

看到大厨们这刻工简直惭愧

太逼真了吧

▲ 来源：北京新东方烹饪学校

就算是萝卜也能刻成

荷花和玫瑰

硬是把几块钱的东西

雕刻成我吃不起的样子 

▲ 来源：北京新东方俸继昌

茭白也能给你刻成玉米

惊不惊喜意不意外

▲ 来源：晓浚梅

除了这些

中国大厨们还有着太多

不得不让人赞叹的技能

比如

这运勺连贯、力道均匀的颠勺

和光掌匀、使力均匀的拉面

这些名厨们的技艺总能

让人边看边全程

惊叹「哇！好厉害」

COOK 今天已经在

火山小视频上

看了一下午这些大厨炫技

根本停不下来

▼

点击播放视频

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