【荐酒】德国教科书级的千年历史大名庄，百大必喝款酒之一，千万别错过！(5)

酒庄坚持与自然和谐共处的理念开展葡萄园的种植，葡萄园除了种植葡萄品种外，还会种植野生草本植物和草，为了种植出健康的葡萄，酒庄从来不使用杀虫剂或除草剂。到了葡萄收获期，酒庄都采用人工方式采摘葡萄。为了保证品质，酒庄严格控制葡萄酒的产量，一般每公顷只生产45-55升葡萄酒，而产区内其他酒庄平均是80升/公顷。
[原文来自：www.11jj.com]

The Abtsberg这个葡萄园的葡萄酒原本专供圣马克西姆修道院院长饮用。园内部分种植了超过一千年的葡萄树。

[本文来自：www.11jj.com]

漫绿园酒庄酿造的雷司令葡萄酒品质优秀，获奖无数，多款酒都获得罗伯特·帕克评分92分以上；酒庄曾获《葡萄酒与烈酒》评为全球百大酒庄之一，并于2018年获《高米乐葡萄酒指南》评为4星级酒庄； 在摩泽尔产区非常有代表性，是这一产区中名列前茅的酒庄，庄主卡尔·舒伯特也是德国名庄联盟VDP摩泽尔的现任主席。

摩泽尔（Mosel）—世界公认的德国顶级雷司令产区

德国葡萄酒在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄酒类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，，另外还有制法独特的冰酒。

作为世界最北种植区之一的德国，其划入“凉爽气候”葡萄酒产国范围。那里的葡萄能够生长和成熟主要依赖于墨西哥暖流-- --正是这股暖流影响着西欧的气候。温暖的气候和高降雨量能够使葡萄成熟缓慢，有利于从土壤中吸收养分。这促进了果味、结构良好酸度的累计，后者可以延长特别是白葡萄酒的寿命。

说到Riesling，首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了，而谈起德国雷司令，首先想到的就会是摩泽尔（Mosel）产区。

| 摩泽尔产区

摩泽尔区是由摩泽尔河和它的支流Saar、Ruwer组成的河谷地带，是德国最古老的葡萄酒产区，曾被古罗马诗人Ausonius歌唱过，古罗马人把葡萄酒种植大规模地带入摩泽尔，到现在，摩泽尔共有近9000公顷的葡萄种植面积。

摩泽尔是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，在这里，雷司令（Riesling）是声誉最高、品质最好的品种，其种植比例超过50%。

摩泽尔占产量3/4的葡萄酒是高级葡萄酒 - QbA级别，大约1/4是优质高级葡萄酒 - QmP级别，只有1%的产量是日常餐酒。

尽管不同的酒庄所产的葡萄酒都独具个性，但它们也有共同点：颜色浅，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人。这些酒一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间，大多数的酒都适合在年轻的时候饮用，但晚收酒和一些精选葡萄酒可以长期陈酿。

雷司令

雷司令被认为是最好的白葡萄品种，没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和陈酿的不同，它有从干型到甜味、从轻清花香、热带水果味到油质等一系列口感。