这样烙饼最好吃!色泽金黄,层层酥脆,好吃到停不下来!

这样烙饼最好吃!色泽金黄,层层酥脆,好吃到停不下来!

[原创文章:www.11jj.com]

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最近天气炎热

小孩不想吃饭

朱莉就在家做了千层牛肉饼

味道非常不错

做的都不够吃呢~

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美味食谱

 千 层 牛 肉 饼 

视频由朱莉厨房出品

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千层牛肉饼是陕西名点,外表金黄、葱香四溢,面皮层层薄如纸,夹杂着鲜香四溢的牛肉馅,一口咬下去,酱汁溢出有嚼劲!再搭配油泼辣子,味道真是一绝~

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牛肉馅

牛肉糜/鸡蛋/洋葱/盐 

 料酒/葱姜蒜/酱油/糖

蚝油/香油/白胡椒粉

面皮

中筋面粉/温水

食用油/盐

蘸料

醋/葱花/辣椒油

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牛肉糜中加入鸡蛋、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉 盐 糖,顺时针方向搅拌均匀。

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牛肉糜中加入香油 葱姜蒜,顺时针方向搅拌混合均匀,腌制20分钟。

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肉馅拿出后,加入洋葱(洋葱会出水,所以肉腌好后加入)。

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面粉中搅拌,逐渐加入温水,用筷子搅拌成絮状。

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加入食用油揉成面团,不沾手即可(食用油使面皮更具延展性,口感更酥脆)。

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盖上保鲜膜,醒面30-60分钟。

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醒好的面团分成若干剂子,取其中一份擀成方形薄片。

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在擀好的面皮左右两边各三分之一处用刀划出直线刀口。

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取牛肉馅涂满面片8处,右下角面片和整个面片四周留空(肉馅厚度尽量与面皮厚度一致)。

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将右下角空白面皮沿之前切好的刀口拿起,叠放在中间肉馅上面。

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将左下角的面皮连着肉馅拿起,叠放在中间。

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中间叠好的三层面皮一起向上,翻盖在整张面皮的最中间。

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肉饼叠好后,将边缘接缝的地方收口捏紧,放置一旁静置松弛30分钟左右(防止煎饼时露馅)。

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将肉饼压扁,用擀面杖擀开,厚度约为2cm。

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平底锅倒油,烧热5分时,面放入饼,转中小火煎。

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两面翻煎至金..即可。

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出锅,切开,摆盘。

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牛肉加一物功效翻倍

牛..有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,不仅如此,牛肉加一物,营养更多,功效翻倍噢~

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 养颜抗衰老 

牛肉+番茄

牛肉中含有的抗氧化剂,抗衰老的效果非常好。

而番茄中的番茄素有抑制细菌的作用,能使皮肤和内脏中的色素减退或消失,起到预防色斑的作用

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两者相结合,能达到养颜抗衰老的效果,最重要的是,夏季食欲不好,吃它还能开胃助消化噢!

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将牛肉切块,放入碗中加入料酒、生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟。

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将腌制好的牛肉放入锅中,加入洋葱一起翻炒,再加入少许酱油提味,炒熟以后放在碗中备用。

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在锅中放入油和番茄,翻炒后加入水煮开,放食盐调味。

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在番茄锅中放入之前炒好牛肉,一起炖煮,肉彻底熟软以后就可以出锅了。

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 预防高血压 

牛肉+芹菜

牛肉富含蛋白质,能提高人体的抗病能力

芹菜属于高纤维食物,对预防高血压、动脉硬化十分有益,且含各种对人体有益的营养物质,具有降低高血压压的功效。

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做法也非常简单,把牛肉切薄片,芹菜洗净切成小段。

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将切好的牛肉用姜丝、料酒、淀粉和少许的食用油,抓匀腌制二十分钟。

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最后热锅放油,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入芹菜等配菜中火爆炒3到5分钟就可以了。

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降血压效果一级棒的芹菜牛肉就出锅啦~

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▲图片来源:B站up 美食值得学

 减肥瘦身 

牛肉+葱

大葱是温通阳气的养生佐料,适合与肉类同烹消除菜肴中的油腻感。牛肉不仅香辣嫩滑,还有一股淡淡的葱香味,而且常吃此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。 

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牛肉切片,葱切段,蒜切碎。

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用盐、酱油、糖、淀粉拌匀把牛肉腌制一会儿。

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热锅倒油爆香蒜片,入腌好的牛肉下锅爆炒。

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待肉炒至变色后加入洋葱等其他配料。

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最后加入酱油、生抽等转中火快速小炒一会就可以出锅了。

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减肥瘦身的好搭档葱爆牛肉就出锅啦~

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 增加免疫力 

牛肉+土豆

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