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最近天气炎热
小孩不想吃饭
朱莉就在家做了千层牛肉饼
味道非常不错
做的都不够吃呢~
美味食谱
千 层 牛 肉 饼
视频由朱莉厨房出品
点击播放视频
千层牛肉饼是陕西名点,外表金黄、葱香四溢,面皮层层薄如纸,夹杂着鲜香四溢的牛肉馅,一口咬下去,酱汁溢出有嚼劲!再搭配油泼辣子,味道真是一绝~
牛肉馅
牛肉糜/鸡蛋/洋葱/盐
料酒/葱姜蒜/酱油/糖
蚝油/香油/白胡椒粉
面皮
中筋面粉/温水
食用油/盐
蘸料
醋/葱花/辣椒油
01
牛肉糜中加入鸡蛋、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉 盐 糖,顺时针方向搅拌均匀。
02
牛肉糜中加入香油 葱姜蒜,顺时针方向搅拌混合均匀,腌制20分钟。
03
肉馅拿出后,加入洋葱(洋葱会出水,所以肉腌好后加入)。
04
面粉中加盐搅拌,逐渐加入温水,用筷子搅拌成絮状。
05
加入食用油揉成面团,不沾手即可(食用油使面皮更具延展性,口感更酥脆)。
06
盖上保鲜膜,醒面30-60分钟。
07
醒好的面团分成若干剂子,取其中一份擀成方形薄片。
08
在擀好的面皮左右两边各三分之一处用刀划出直线刀口。
09
取牛肉馅涂满面片8处,右下角面片和整个面片四周留空(肉馅厚度尽量与面皮厚度一致)。
10
将右下角空白面皮沿之前切好的刀口拿起,叠放在中间肉馅上面。
11
将左下角的面皮连着肉馅拿起,叠放在中间。
12
中间叠好的三层面皮一起向上,翻盖在整张面皮的最中间。
13
肉饼叠好后,将边缘接缝的地方收口捏紧,放置一旁静置松弛30分钟左右(防止煎饼时露馅)。
14
将肉饼压扁,用擀面杖擀开,厚度约为2cm。
15
平底锅倒油,烧热5分时,面放入饼,转中小火煎。
16
两面翻煎至金..即可。
17
出锅,切开,摆盘。
牛肉加一物功效翻倍
牛..有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,不仅如此,牛肉加一物,营养更多,功效翻倍噢~
养颜抗衰老
牛肉+番茄
牛肉中含有的抗氧化剂,抗衰老的效果非常好。
而番茄中的番茄素有抑制细菌的作用,能使皮肤和内脏中的色素减退或消失,起到预防色斑的作用。
两者相结合,能达到养颜抗衰老的效果,最重要的是,夏季食欲不好,吃它还能开胃助消化噢!
将牛肉切块,放入碗中加入料酒、生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟。
将腌制好的牛肉放入锅中,加入洋葱一起翻炒,再加入少许酱油提味,炒熟以后放在碗中备用。
在锅中放入油和番茄,翻炒后加入水煮开,放食盐调味。
在番茄锅中放入之前炒好牛肉,一起炖煮,肉彻底熟软以后就可以出锅了。
预防高血压
牛肉+芹菜
牛肉富含蛋白质,能提高人体的抗病能力。
芹菜属于高纤维食物,对预防高血压、动脉硬化十分有益,且含各种对人体有益的营养物质,具有降低高血压压的功效。
做法也非常简单,把牛肉切薄片,芹菜洗净切成小段。
将切好的牛肉用姜丝、料酒、淀粉和少许的食用油,抓匀腌制二十分钟。
最后热锅放油,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入芹菜等配菜中火爆炒3到5分钟就可以了。
降血压效果一级棒的芹菜牛肉就出锅啦~
▲图片来源:B站up 美食值得学
减肥瘦身
牛肉+葱
大葱是温通阳气的养生佐料,适合与肉类同烹消除菜肴中的油腻感。牛肉不仅香辣嫩滑,还有一股淡淡的葱香味,而且常吃此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
牛肉切片,葱切段,蒜切碎。
用盐、酱油、糖、淀粉拌匀把牛肉腌制一会儿。
热锅倒油爆香蒜片,入腌好的牛肉下锅爆炒。
待肉炒至变色后加入洋葱等其他配料。
最后加入酱油、生抽等转中火快速小炒一会就可以出锅了。
减肥瘦身的好搭档葱爆牛肉就出锅啦~
增加免疫力
牛肉+土豆
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