黑豆饭曾是黑奴伙食，为何摇身一变成为巴西国菜

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与炎热的天气一样，世界杯的热度更是一波又一波的增加，多少球迷熬夜追球赛，多少疯狂的球迷去到现场感受狂欢，追球赛的同时怎么少得了美食的陪伴，除了欣赏足球赛事，每个国家都有特色美食代表，就像巴西，黑豆饭就是巴西的特色代表。 [转载出处：www.11jj.com]

别看巴西的黑豆饭相貌不扬，却是巴西的一大代表，甚至被封为巴西的国菜。豆子是巴西的重要食用食材也是基本的食材之一，这个种豆大国有“无豆不成席”的说法，巴西人可以利用豆子制成各种美食，其中最经典的就是黑豆饭了。

其实，巴西的黑豆饭已有几百年历史，当时他们发现豆子长得快，营养丰富能解决温饱问题，便开始种植各种豆子，不过黑豆饭的出现与其国家的经历有很大的关系。

据说最开始的时候，黑豆饭是底层的黑奴伙食，农场主将剩下的猪耳朵、猪尾巴、碎肉等下脚料收集起来，加上黑豆炖煮成一锅供黑奴食用，虽然卖相黑乎乎的，味道却出乎意料的好吃，渐渐的被广为接受，成为巴西的特色美食。

现在的黑豆饭不只选材讲究，材料也十分丰富，下脚料被香肠、火腿、熏肉代替，加上黑豆或是红豆、白豆其他豆子，不过不同的地方选材也有所差异，北方材料相对简单，南方食材丰富较为复杂，充分的显示的地方特色，不过最经典的还是使用黑豆做成的黑豆饭。

黑豆饭成为一道家常又少不了的美食，许多巴西人会有固定一天来食用黑豆饭，大家聚在一起吃一顿黑豆饭就像是一大习惯，甚至成为球员拼搏的一大动力。