看世界杯不知道喝什么？简单好喝的草莓特饮了解一下？

文 | Angie

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天气炎热，，冷饮越来越受欢迎，而用草莓做冷饮绝对是绝佳的选择。草莓因其特有的香气、鲜红的颜色、多汁的质地而广受欢迎。在动手做冷饮之前，让我们先简单了解一下草莓的小知识吧！

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草莓小知识

我们一年四季都能吃到草莓，可实际上草莓是春末夏初的水果，它的自然季节是四月到六月，也就是这段时间的草莓是最新鲜可口的。

我们现在食用的草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一杂交种，最早在古罗马文献中就能找到野草莓的身影。除了记载的医学价值，欧洲的僧侣们还用来装饰手稿，15世纪时野草莓还用来治疗抑郁性的疾病，被当做药用植物。

16世纪时人们开始人工培育草莓，现在栽培最广泛的草莓品种最初是在1750年代在法国的布列塔尼地区培育出来的，亲本为原产于北美洲的弗州草莓（F. virginiana）及来自南美洲智利的智利草莓（F. chiloensis）。

（图 | Angie）

草莓的特别之处在于大多数的水果由子房发育而成，但草莓的果实是由花托发育而成。换言之，我们吃的并不是草莓的果实，而是花托在传播花粉后变大的部分，真正的草莓果实反倒是布满草莓表面的众多小点，就是被我们误以为是种子的小颗粒。

草莓的营养价值

一杯草莓（约13个中等大小的草莓）含维生素C84.7mg，叶酸34.6mcg和220mg的钾，含有141%的每日维生素C推荐值，一杯草莓还能提供约2.9克的纤维，有助于消化。

此外，草莓还富含抗氧化剂，比如花青素，适量食用可预防一些慢性疾病，比如癌症、心脏病。

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草莓的花式吃法

草莓还有更棒棒的一面——除了直接吃很美味，还很适合做成各式饮品！这下就不怕店里买的饮料糖分高，在家又不知道怎么做啦！

废话不多说，奉上菜谱：

草莓柠檬特饮

配料

新鲜草莓 500g

2个柠檬

1/3-1/2杯白糖或者蜂蜜

6杯饮用水（约1500ml）

冰块

制作方法

清洗草莓和柠檬，草莓去蒂，柠檬切块。

在榨汁机中加入草莓，加入1/3 - 1/2 杯糖或蜂蜜，再倒入一杯水，混合搅拌好后倒入壶中。

在榨汁机中加入切块的柠檬，榨汁后过滤柠檬渣，可以拿勺子在滤网上压一压，将过滤后的柠檬水倒入草莓汁中。

在壶中加入剩余的3杯水和冰块，混合均匀。

将草莓柠檬水放冰箱冷藏，亦可以加入1-2片薄荷叶。

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草莓莫吉托

配料

新鲜草莓 150g

1个青柠

4个薄荷叶子

1汤匙蜂蜜

气泡水或苏打饮料

冰块

制作方法

将草莓和两个薄荷枝放入小碗，用叉子捣碎。

用榨汁机将青柠榨汁后过滤青柠渣，可以拿勺子在滤网上压一压，把过滤后的青柠汁倒入小碗中，再加1汤匙蜂蜜混合均匀。

把混合物和冰块分成两杯，分别装在杯底，再倒入气泡水或者苏打饮料，剩下的薄荷叶可用作装饰。

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草莓牛奶冰

配料

新鲜草莓14-15个

牛奶适量

细砂糖或蜂蜜适量

冰块

制作方法

洗净草莓后，可切片或整个放入冰箱冷冻。

取出冷冻的草莓，向榨汁机中放入草莓，加入适量细砂糖或蜂蜜。

再倒入适量牛奶半没过草莓，再加入几块冰块后启动榨汁机混合均匀即可。

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如何储存草莓

刚提到了草莓的花式吃法，也许有人会好奇如果买了草莓但短时间内不想吃，那又如何储存草莓和保鲜呢？

实际上保持草莓干燥和避免高温就可以避免霉变，草莓最佳的保存环境是接近零度但不结霜的冰箱，急冻亦是其中有效的保存方法。

此外，草莓吸收的水分越多就越快腐坏。如果洗了草莓再放入冰箱，那么无论用什么方法，它们都会更快腐坏。

保持一个原则：吃多少买多少，吃多少洗多少，不用提前去蒂清洗。

立即食用

如果想立即食用，可将草莓放在原包装中，放在台面上，但一定要立刻丢弃任何发霉的草莓，霉菌容易传播，如果把发霉的草莓一起存放，霉菌会扩散造成草莓快速腐坏。

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明后天吃

如果打算放几天，你需要准备一个部分密封的容器，在底部铺上纸巾，将未清洗的草莓放置其中，放入冰箱冷藏，这种方法可以保鲜一周。 除此之外，保存的时候尽量平铺，不要叠放以免压坏。

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一年以内吃

如果不打算在几天之内食用的话，最好的办法是冷冻。除去茎，如果喜欢还可切成两半或薄片， 储存在密闭容器或带拉链的冷冻袋中冷冻。

如果吃腻了新鲜的草莓，冷冻的草莓也是别有一番风味！

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如何清洗草莓

之前Angie看很多的人都有相同的疑问，不知道如何清洗草莓，网上给出的答案也是五花八门。

实际上洗草莓时，先轻轻洗净再去掉蒂，这样可避免维生素C流失，而且附着在草莓上的杂质，也不会在清洗过程中从蒂头跑进去。

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再将草莓用流动的自来水连续冲洗，避免浸泡，冲洗可把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去，如果不放心还可使用温和的果蔬清洗剂清洗。

而且麻省大学最近的一项研究表明，在水中加入小苏打再用其清洗水果是一种更有效的方法来清除农药残留。

夏日的味道是草莓给的

了解了草莓的小知识，又看到了简单易操作的食谱，还不快快做起来饮品，开心的看球啦！

参考文献

1 Strawberry, The Maiden with Runners. Botgard.ucla.edu. Archived from the original on 6 July 2010.

2 Welsh, Martin. "Strawberries". Nvsuk.org.uk. Archived from the original on 2 August 2008.

3 Esau, K. (1977). Anatomy of seed plants. John Wiley and Sons, New York. ISBN 0-471-24520-8.

4 Jessica Cox, The Season for Strawberries. Eat Right. Published May 28, 2018

5 Basu A, Nguyen A, Betts NM, Lyons TJ (2014). "Strawberry as a functional food: an evidence-based review". Critical reviews in food science and nutrition. 54 (6): 790–806.

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