威士忌圈最神秘酒款，全世界只有一个人知道它的配方!

苏格兰的西南角有座小岛，四面环海，海风常年驰骋于岛上，拂过绿意盎然的谷地，穿越万木争荣的森林，把海洋的气味播撒到陆地，和原本的植被香气与泥煤气息揉搓在一起。这是艾雷岛独特的气味，也是艾雷岛威士忌的独特风味。 [原文来自：www.11jj.com]

▲艾雷島

泥煤、烟熏、海洋，是艾雷岛威士忌极具辨识度的几个特质，但是这些字眼却无法定义岛上横空出世的星图系列——一个令人匪夷所思的黑暗酿酒艺术。

▲星图第六版瓶身星标

从雾黑色瓶身，到神秘的六芒星图腾，以及瓶身上仅有的酒精度和原酒最低年份信息，星图系列恰如其名，带着未知的深邃和让人着迷的神秘感而来。想要解构它黑色面纱下复杂味觉脉络，必须去这个黑色魔法的诞生之地——布赫拉迪酒厂，造访一手将它打造出来的传奇酿酒师Jim McEwan，当然，你有很大可能只会收到Jim一句“不好意思，无可奉告”的拒绝，毕竟这是“一个永不能透露的秘密，这是真正的魔法”（布赫拉迪的员工为星图系列写下的注解）。

▲威士忌业界最具权威的酿造大师Jim McEwan在布赫拉迪酒厂

星图系列：威士忌圈的“伏地魔”

说到星图系列，就不能不提Jim McEwan，他是掀起这股暗黑之风的第一人，也是威士忌圈伟大而传奇的酿酒师。

▲Jim McEwan，威士忌圈伟大而传奇的酿酒师

Jim出生在艾雷岛，15岁起进入岛上的蒸馏厂工作，起初是制作酒桶的学徒，经年累月，Jim熟习了威士忌酿造中从发麦到熟成的每个步骤。27岁离开艾雷岛的时候，Jim已经是个成熟的制桶师，期间积累下来的酿酒知识也为他后来成为出色调酒师打下了基础。