“一两陈皮一两金”，说的就是广东新会陈皮！(4)

这道经典粤菜中，陈皮香完全化解了鸭子的油腻和膻味，好吃极了。 [好文分享：www.11jj.com]

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同样泡过的陈皮，还可以用来做陈皮蒸鱼，祛腥提味效果很好。

一壶陈皮水，就有这么多用处呢！

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知道了陈皮怎么吃之后，来教教大家怎么辨别正宗的新会陈皮。

正宗新会陈皮，是用当地特有的茶枝柑的皮做成的。

一级陈皮，是要等茶枝柑果子颜色全红以后，再采摘制作的。

采摘后，用传统的“两刀开三瓣”手艺，把茶枝柑开皮并且剥下来。