百岁老人的长寿秘诀 竟然是它？早餐女神的拿手好菜 营养咋样？

最近，海南三亚南山举办了长寿文化节

[原创文章：www.11jj.com]

百岁老人“南山比寿”的活动 [原文来自：www.11jj.com]

2083位高龄老人齐聚一堂，共度周末

其中王运安老人年龄最大，已经有102岁

虽然已过百岁，但王老先生的身子骨相当硬朗

谈及保健秘诀

这位百岁老寿星一点不藏私

如果要说什么和别人不一样的地方，大概就是我从60岁开始，，除了鸭肉就不吃别的肉了吧。

啥？王老先生的保健秘诀竟然是吃鸭肉？

不光是这位百岁老人为鸭肉打call

最近朋友圈里流传着一篇帖子

说鸭肉中脂肪的化学成分类似于橄榄油

里面含有的大量不饱和脂肪酸

能帮着预防心血管病 

难道鸭肉真能约等于橄榄油，也有预防心血管病的本事？

脂肪分为两种，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

橄榄油中不饱和脂肪酸的比例很高，可以达到80%多

去皮鸭肉中不饱和脂肪酸大约占总脂肪的75% 

但是橄榄油里99.9%都是油

去皮鸭肉里的脂肪含量就比较少了

所以它俩没有可比性 

新闻里百岁老人把吃鸭肉作为养生法宝，有道理吗？

长寿受多方面因素影响

不是说单纯的吃鸭肉就能达到

不同的肉有不同的成分、不同的口感、不同的作用

所以咱们的饮食还是尽量多样化

只要注意吃法和摄入量就可以了 

说起鸭肉的吃法

大家想到最多的就是烤鸭

这种吃法咋样呢？

虽然烤鸭大多选择肥胖的鸭子

但是经过烤制后 

很多油已经被烤干了

甚至自身的油还会丢失一部分

所以烤鸭其实油并不是那么多 

烤鸭香，特别下饭

很容易在不知不觉间吃下去很多

吃多了鸭肉不只是长膘那么简单

大家看看下面这条新闻

浙江男子吃自助，三只烤鸭下肚，上吐下泻进医院。

吃多了鸭肉，怎么还上吐下泻进医院了？

凡是脂肪含量多的食物

吃多了的话都可能出现腹泻

《中国居民膳食指南》建议

每人每天摄入50-75g的肉

鸭肉虽好，但要适量吃

今儿就给大伙推荐一道用鸭肉做的菜

香菇腐竹烧麻鸭

鸭腿斩块加花雕酒焯水后捞出备用；腐竹段、香菇水发沥干后过油煸炒成金..；青蒜切段备用；大蒜切去两头，放入不粘锅内用一勺热油煸炒至金..后马上放入香菇和鸭块翻炒、烹花雕酒，待鸭块出香味后加少许汤，与鸭块一样多即可。锅烧开后放少许老抽、蚝油调色，加盐调味，加盖煨炖半小时后放入腐竹段、味精，烧至汤汁收浓时撒青蒜段，翻炒出锅即可。

有人说鸭肉和夏天最配

并且鸭肉还帮她解决了一大烦心事

一到夏天啊，我就不爱吃东西，尤其是油腻腻的肉菜，勉强吃两口，第二天就上火、冒痘，所以这肉菜都得剩下。时间长了，这精神头明显跟不上！最近发现了姜丝鸭肉粥，里面虽然有肉，但真的是一点不觉得腻，吃的时候也没觉得难以下咽，到现在也没上火，精神头也比之前好多了！

鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高很多。更重要的是，鸭肉蛋白质不仅含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。和其他肉类相比，鸭肉是最不容易上火的肉类，也是最适合夏天吃的肉类。

姜丝鸭肉粥 怎么做？

姜丝鸭肉粥

姜丝、鸭肉放入粥中，调味、熬煮即可。

从厨房小白到“早餐女神”，杨小娜用了六年时间

在这六年间

她一双儿女的早餐从没重过样

她不仅是儿女心中的全能妈妈

也是广大网友心目中的“早餐女神”

而她用不到十五分钟做出的这道抱蛋鲜虾锅贴

不仅是她一双儿女最爱的早餐

也被网友们称为高颜值早餐的范本

跟风尝试的人还真不少 

抱蛋鲜虾锅贴营养上怎么样？

按照人体需要的供给量

如果吃一口肉的话

一般都要配上两口饭、四口菜

这样的话营养素就基本平衡了

这里面没有菜，蛋白质又太多

所以营养上有点小瑕疵 

爱吃锅贴 营养均衡的雪花锅贴满足你

雪花锅贴

饺子皮可以买现成的，用三小勺油，一中勺面，比面多三倍的水，调出像豆浆一样的面水。菠菜焯水切碎，木耳切碎，同时把虾打成泥，把这些食材混合在一起搅拌、调味，包好后，放到平底不粘锅里，把面糊倒一些进去，开大火烧开，不要盖锅盖。等开锅后改中火再盖锅盖。等面糊干了，再关火。用盘子扣在锅里，倒过来雪花锅贴就成了！

张晔

北京309医院营养科原主任

一餐平衡，应该做到1口肉、2口饭、4口菜吗？ 

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编辑：张微

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