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餐厅损耗登记表
_________餐厅
品名
数量
原因
日期/时间
处理方法
区域值班人员
值班经理
1-002 散餐服务流程规范 9
1-003 团体包餐服务流程规范 11
1-004 备餐工作流程规范 13
1-005 服务中常见问题处理规范 15
二、宴会管理制度 19
2-001 宴会运转质量标准 19
2-002 宴会预订工作程序规范 21
2-003 宴会前准备工作规范 23
2-004 宴会服务程序规范 27
2-005 宴会业务督导工作规范 30
2-006 宴会结束工作办法 31
2-007 宴会过程中突发事件处理规定 32
三、厨房管理制度 33
3-001 蔬菜加工程序与标准 33
3-002 生墩头加工程序与标准 36
3-004 熟食间加工程序与标准 39
3-005 炒菜间加工程序与标准 42
四、财务管理制度 46
4-001 餐厅财务管理制度 46
4-002 酒楼现金管理制度 47
4-003 酒楼每日财务人员工作流程和内容规范 49
4-004 酒楼结账服务流程规范 50
五、采购管理 52
上 班 啦!上 班 啦!!是不是感受.....没有一丝丝预防没有一丝丝挂念好多人如今的表情是不是如许▼明明感受假期还没起头,懒觉还没睡够几天几
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