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【餐饮工具包】系列--规范制度/表格每日分享一条。

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     口头警告

有下列行为之一的，情节较轻者给予口头警告：

1、迟到或早退在1分钟----10分钟扣款五元，11分钟----30分钟扣款20元，超过30分钟按旷工进行处理

2、不按规定打卡，上下班无故不打卡。

3、未经批准擅自调换班次。

4、不注意个人卫生和仪表修饰，违反仪容议标。

5、工作态度不认真，懒散怠工，，如在工作时间内大声喧哗、抽烟、吃零食、听收音机及看书籍、报纸、杂志等。

6、在工作时间未经许可私自会客或私自接打私人电话。

7、串岗或不再班次工作擅自进入工作区域。

8、使用专供顾客使用之设备与物品。

9、不遵守公司操作标准。

10、为按时完成工作量、设备规定保养或发现问题不及时反馈。

违反9-10款造成的经济损失，按实际实行赔偿。

 

 

                                    书面警告

有下列较重差错行为的，给予书面警告，并处扣款30元：

1、旷工行为或伪造病、事假

2、无故迟到、早退30分钟以上（按旷工处理）或一月内迟到、早退达3次（迟到、早退按考勤规定已扣款的，需并处罚款）

3、工作前饮用酒精性饮料（不许上岗工作，按旷工论）

4、工作时间内未经许可擅自外出。

5、对同仁或顾客举止粗野，言语无礼。

6、、无正当理由而拒绝餐厅管理人员工作分配或故意顶撞上司。

7、工作故意拖拉，直接影响餐厅正常营运、生产及产品品质。

8、违反安全制度和不按食品规范标准制作产品。

9、因服务质量引起顾客投诉（服务态度与顾客争论等）。

10、对同仁中有严重违纪行为而隐情不报。

 

1-001  餐厅每日工作检查规范 5

1-002  散餐服务流程规范 9

1-003  团体包餐服务流程规范 11

1-004  备餐工作流程规范 13

1-005  服务中常见问题处理规范 15

二、宴会管理制度 19

2-001  宴会运转质量标准 19

2-002  宴会预订工作程序规范 21

2-003  宴会前准备工作规范 23