我能想到最美好的事，就是和你一起“奔富”(3)

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不论大董的菜单随着四季如何变幻，这道董氏藜麦烧海参都是菜单上最夺目的存在。大董师从王义均，在师傅名满京城的拿手菜葱烧海参之上加以变形与创意，就成了如今这道董氏藜麦烧海参。大董的海参入味透彻，葱香浓郁，垫底的藜麦绵匝稠厚，有种高度统一的醇厚香美。

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△大董厨师与肖女士共同展示招牌菜葱烧海参

以往我们只管闷头享用，这次大董的主厨决定给大家现场展示这道浓墨重彩的招牌菜是怎样诞生的。大家兴致勃勃地将主厨团团围住，都想一窥董氏海参美味的秘诀，肖茹茜女士更是跃跃欲试，在主厨的指导下，亲自完成了这道菜最后的收汁步骤。

这道畅快的菜需要Bin8来相配，它浓郁的酒体、紧实的丹宁，混合了胡椒粉和薄荷味的复杂香气，和菜品相得益彰。

小品蛋白松糕石榴啫喱沙拉

大董的菜单上有不少小品菜，在..迭起的晚宴上，小品菜就是衔接两股浪潮的过渡。大口组组长小宽形容小品菜是“电影中的空镜头”“音乐中的停顿”“书画中的留白”，小品菜虽小，却起着承上启下的作用，不可小觑。这道小品菜摆盘实在精美，让人得以以管窥豹，领略大董的意境和风情。

黑松露意大利米溏心鲍鱼

小憩之后，是更加汹涌的波涛。黑松露和溏心鲍，顶级食材的交锋，各有所长，动人心魄。在中餐体系中，鲍鱼足够跻身顶级食材之列，它的品质良莠不齐，而对鲍鱼最高的评价就是有“溏心”口感。从明朝到现在，溏心鲍一直是公认的顶级食材，肥厚软糯，有微微粘压的胶质感。而大董这道溏心鲍又加入了香气复杂浓烈的黑松露，两者相会，带来的是味蕾极致的体验。

行吟·主菜清蒸大闸蟹