每天现杀现片,下锅前还会用蛋清腌制,然后泼热油、撒菊花瓣......厨房明档操作,直击酸菜鱼出炉现场! [原创文章:www.11jj.com]
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扑鼻而来的酸香,和辣椒香激烈地碰撞在一起,辣椒覆在雪白的鱼肉上,还有娇嫩的花瓣点缀,忍耐力为0!不说了,我先吃为敬!
一道完美的酸菜鱼的构成必然少不了酸菜这名大将!从云南运来的芥菜,经过近三个月的自然发酵,酸爽脆嫩,瞬间提升了酸菜鱼的滋味~
芥菜酸菜
酸菜靓丽的色泽勾人食欲,它本身的味道并不霸道,,搭上鱼肉片酸爽开胃,滑嫩入味~
每一块鱼的厚度都保持在0.2cm,十分考验师傅的片鱼功夫。滑溜溜的鱼肉,夹的时候要小心翼翼,一不留神就又会滑走了。
所有的鱼片都帮你细心剔过了刺儿,每一口都是吃鱼不吐骨星人的最高享受,满足到无极限~
吸收了酸菜和鱼肉的精华的高汤,一定是要拿来泡饭的!不泡饭,可谓是失去了酸菜鱼的核心精华。
店里用米也非常有讲究,绝对优质的东北五常大米,蒸出来的米饭香、软、糯,淋上鱼汤,分分钟让你抱着大肚腩打饱嗝~
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