桂林人都说，杭州有家干粉店，嗦到了桂林农村老底子的味道

标题可不是我自己编的，不信？那你随便找个桂林人，都能嗦到热泪盈眶回来。

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这家馆子叫小桂林，被胡狸姐和眉毛老师私藏了好几年。

曾几何时，你或许多次经过和平会展中心，却怎么地都没认出它，一间常年被爬山虎半包裹着的小院子，门口杵着小篱笆，院子里的桂花树最近开的正盛。

透过照片，我还能闻到带着酸笋味儿的桂花香弥漫在空气里，而对于桂林人来说，这正是幸福的老家味道。

在桂林的大街小巷，十家有九家铺子会卖干拌粉。店家在卤汁上各有门派之别，但至始至终都少不了这一口闻着臭吃着鲜的酸笋，少了它的存，就像少了灵魂。

炒肉、炒螺丝、炒鸡杂、焖鱼、炖猪脚，烧什么都是酸笋。它的臭是自然发酵的结果，挖掘藏在臭中的鲜，是广西人追求口味的极致。

老板陶君，广西桂林人，他不做粉只负责管店，厨房是他桂林姨妈的领地。“姨妈的做法很老派”这是他不断和我重复的一句话。