煎鱼时多做一步，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味！

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大家煎鱼的时候是不是鱼皮经常容易烂、喜欢粘锅，最后煎出来的鱼完全不忍直视呢？今天哈妹就给大家教几招~

首先，我们在煎鱼之前，将煎锅擦干净，用姜在锅里抹一抹，这样一来，鱼再下锅就不会粘锅了。第二招，煎鱼一定要油热了再下锅，冷油的时候下锅，鱼皮就容易粘在锅上了。第三招，煎鱼前，我们先将鱼用盐和料酒腌渍一会儿再下锅。

有了这三招，你还要担心你煎出来的鱼会惨目忍睹吗？

油煎小黄鱼

配料:
小黄花鱼6条、盐一小勺、胡椒粉一勺、料酒一勺、葱姜适量、面粉适量、食用油适量 

烹饪步骤:
1.小黄花去内脏去鳞清洗干净 



2.放盆里，放胡椒粉，料酒，盐，葱姜翻拌均匀腌制２０分钟 



3.把腌好的鱼拍上干面粉备用 



4.平底锅到少许油烧热，先放两片姜煎一下，再把鱼放入小火煎制 



5.反个面，，煎制鱼两面金黄出锅 



6.装盘享用，肉质非常鲜美 

黄金煎鱼

配料:
码头鱼六条、葱一条、盐适量、油适量 

烹饪步骤:
1.准备好鱼，用盐腌制一个小时， 



2.腌制好切去肚子杂物，和鱼鳞洗干净， 



3.起火锅注入适量的油， 



4.把鱼一条一条排下，（中小火慢煎） 



5.煎时锅摇一摇把油均匀的进入鱼中， 



6.煎制金黄换一面煎， 



7.换过另外一面还是摇动着，慢慢煎 



8.煎制熟就下葱花，再煎一下就好了（如果怕不咸的话这时可以放适量的酱油，） 



9.装盘美食开吃， 



菜谱小贴士: 煎鱼不要着紧着翻身要煎制金黄的，如果要翻身时沾着锅的话，就转小火停煎一下，这样鱼就会松上来要翻过，家里有平底锅煎鱼是最好，煎火不能太大