花椰菜可以这样吃：等等，我还是叫它白花菜吧！

曾经有一段时间经常跟一位女性长辈去菜场买菜，她当时教我的选菜方法种种如今我都已忘得差不多了，只有一个印象还极深刻，她说菜市场里有两种菜她是不会去讲价的，一种是白花菜，另一种是啥忘了。因为这两种菜都不好照拂，“费心巴力才包起来这么一颗，相当不容易”。我从此对白花菜印象改观，然而改观是改观了，白花菜腻虫多、难洗仍然是阻碍我把它买回家的一座大山。 [本文来自：www.11jj.com]

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有白花菜，也有绿花菜，学名分别对应的是花椰菜和西兰花，光看学名很会让人闹不清楚它们俩谁是谁。就像我现在打出这段字的同时，也陷在一种“啥？谁是谁来着？”的天然懵当中一样.......用白色和绿色来区分就方便多了，要是亲眼看到那应该更不会认错了，我一直不觉得它们俩长得像。

同为花菜，很多人不喜欢绿花菜，嫌气味不好闻、生菜味太重等等等等，对于白花菜，就没什么可说的了，除了难洗之外，中规中矩挑不出毛病来。做法也不多，家常素炒或者炒肉、干锅里凑下热闹，肉汤里打个蘸水，别的好像就没啥了。在有限的做法里如何让它更好吃呢？这就是今天的主题了。