一入冬就想吃的辣焖羊腩，吃完还能涮个锅~

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每次文章开头，我都会和大伙唠叨唠叨我为啥要做这个菜，或者这菜有啥优点好处，反正就是王婆卖瓜，我总得变着法儿的夸自己两句。 [原文来自：www.11jj.com]

但这次吧，我想跟你们说说这次拍摄幕后的故事，大伙给我评评理，他们是不是有点太过分了？

那天下午，羊腩做好了刚拍完，我正收拾洗刷呢，上去了一小撮同事，边走边吸鼻子：哎呀这是什么味儿啊这么香？边说还边打开了锅盖，于是我说：辣焖羊腩，拍完了，尝尝吧！

风卷残云ing。。。。。。。

又过了一会儿，第二波同事上来了，边走边吸鼻子：哎呀这是什么味儿啊这么香？边说还边打开了锅盖，这时候我探头看了一眼，里面已经不见什么羊腩的身影了，只好告诉大家，我做的是辣焖芋头，挺好吃的，尝尝吧！

狼吞虎咽ing。。。。。。

又过了一会儿，换第三波同事上来了，估计是太忙了一直没腾开手上来，一来就说，姐我看看你做什么了？他们都抹着嘴下去了。这次我再一看，只好尴尬的一笑：辣焖胡萝卜，你们要不要尝尝？其实也挺好吃的!

要说还得是我的同事们贴心啊，都只剩下胡萝卜了，她们还是给吃了个干干净净，边吃还边感慨，我小时候最不爱吃胡萝卜了，没想到这么炖还挺好吃的。

所以，一群小时候不爱吃的胡萝卜的人，给我剩了一个辣焖铸铁锅，然后就抹着嘴儿开开心心地下楼工作去了。

我。。。。。。。

不说了，刷锅去了，你们要做的话，记得多放羊腩哈！

辣焖羊腩

原料：羊腩700克，胡萝卜1根，紫皮洋葱130克，小芋头200克，八角2个，桂皮1小段，香叶3片，草果1个，山奈5克，干辣椒5克，生姜3片， 蒜3瓣，香菜2根

调料：生抽20ml，老抽2茶匙（10ml），糖1茶匙（5克），料酒2茶匙（10ml）  ，郫县豆瓣酱25克

做法：

1）羊腩清洗干净切成5cm的块，胡萝卜，芋头去皮切滚刀块，洋葱切块，香菜切小段。

2）羊腩凉水下锅，煮3分钟左右，捞出清洗干净。

3）锅中倒入适量的油，油温微热时放入八角，桂皮，香叶，草果，山奈，干辣椒炒香后，中小火，放入郫县豆瓣酱 ，炒出红油。

4）这时放入姜片，蒜，接着放入羊腩，加入生抽，老抽，料酒，糖，炒匀后，加入热水（约1000ml） ，大火煮开后，转中小火煮70分钟。

5）当汤汁剩余1/3时，放入胡萝卜，芋头，继续煮15分钟左右，再放入洋葱，煮5分钟。

6）大火煮至剩余一点汤汁时放入香菜即可。

超级啰嗦：

**做羊肉时放些山奈可以去腥膻增香。

**芋头比土豆口感更软面，喜欢土豆的也可以替换成土豆。

**洋葱容易熟，不要过早的放入。

**喜欢汤汁的话，可以多留一些汤汁，拌米饭或者再涮些菜都很不错哦。