一个月用掉1500斤老坛酸菜，成就了这锅酸爽地道的酸菜鸡

●有资历有实力的老店子 [原创文章：www.11jj.com]

●酸爽又温暖难忘的经典

[原创文章：www.11jj.com]

●市面少见得过奖的酸菜

●三种莽实嘎嘎支持混搭

①

成都老饕客的回忆

大有来头的酸菜鸡，其前身是80年代堪称成都火锅代名词的“热盆景”。那儿年的成都，谁要是在新南门桥头吃过“热盆景”火锅，基本上就能算是成都资格的吃货。

还是原来的味道，还是令人舒心的大气装修。堂子宽敞，红金风格的装潢非常有古风韵味，请客吃饭最是拿得出手了。

②

只卖一个味道，酸爽又温暖

这么多年了他家就只卖一个口味——酸菜锅，在口味方面精益求精，下足了功夫。

锅锅现点现做，先是用优质猪油炒制鸡肉和酸菜使其充分爆香，随之加入高汤入高压锅压制，最后加上满满的几大筷子酸菜，才叫完成。

-可以喝汤的酸菜锅-

酸菜鸡可以喝汤么？那当然是相当的可以了！由鲫鱼+老母鸡+棒子骨+秘制酸菜熬制的爽口汤头，答应我一定要多喝几碗。

空口喝完全不会觉得过分的酸或咸，口味恰到好处，拿汤汤拌点饭那叫一个香得要命。

味碟只需小葱+野山椒碎+炒过的酸菜+两勺原汤就很Ok了，酸香的基础上增添一丝鲜辣，好吃爆。

-过分优秀的酸菜-

忍着口水先来说下他们家的勾魂酸菜，一发入魂这个词简直可以说是为它而生。

独门的秘制酸菜，来自四川夹江，和我们平时用到非常咸的那种不是一个概念。味道咸酸适中，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃又提神。

在锅里煮了蛮久的，依旧保留着一丝爽脆的口感。牢牢锁住汤汁中的肉香，叶片油香温润，入口只想闭眼享受。

-三种肉类可混搭-

三种肉类的价格都是一样的，可以单点也可以混搭，非常的人性化，选择困难星人的最爱了。

酸菜鸡是他家的招牌，到他家打卡的吃货有80%都是选的这个搭配。切得愣个大块，都能完全入味，太优秀了！选用天然放养跑山鸡，每天现杀，限量供应，来晚了还容易“断货”。

上桌前高压锅压制的那一步很是关键，鸡肉软嫩而不散形，经得起咀嚼且不柴不干。不怕胖的吃货，糯叽叽鸡皮混合细肉一口闷，油香满口钻，幸福感爆棚。

鸡爪子简直极品，耙溜溜的，吃完嘴皮子都可以粘起...

个人第二推荐的是他家的猪蹄子，精选优质猪前蹄，清洗后慢煮入味，最后再加入酸菜锅里，啃起来很带劲儿。

非常非常非常非常的耙软，筷子就那么稍微一带就可以把骨头抽出来。

软滑糯香，和酸菜的配合完美的中和了猪蹄的腻口。Q嫩的猪皮和果冻的口感很接近，经不起咀嚼就滑入腹中~

还可以选择排骨哦~每一坨都是猪精排，非常漂亮。

肉质耙软，中间的骨头都是酥酥软软的可以嚼动。

最喜欢表面略带肥油的部位和带着脆骨的部位，好吃得飞起。

-锅里还自带配菜-

锅里自带竹笋和芋头。芋头个头倒是不大，胜在入口软烂翻砂。这个竹笋一定不要错过，入味得要命，吃不够还可以一份哦。

-汤里不煮菜简直亏大发-

这个汤汁里面不煮小菜对不起自己的胃。觉得差点主食的推荐点一份店里自制的蔬菜宽面，爽滑劲道。酸汤和午餐肉莫名契合，酸辣包裹着油润，吃一口都回味好久。

-特色小菜-

汤锅是现点现弄，等候的时候推荐上几个小菜打发时间。

特推卤笋子，选用来自蜀南竹海的脆笋，非常的清香。钵钵鸡的红油香简直掀翻天灵盖，一份有好几个种类，性价比嘿高。

深夜放毒是我的本能

馋死你们是我的职责

深夜 ..

光安利不给..

简直不懂规矩

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使用日期：2018.11.8-2018.12.9

套餐包含：

◆ 锅底1份（29元）

◆ 油碟*4-5份（15元）

◆ 酸菜鸡1斤（49元）

◆ 酸菜蹄花1斤（49元）

◆ 酸菜排骨1斤（49元）

◆ 蔬菜面皮1份（12元）

◆ 凤尾1份（6元）

◆ 粉丝1份（6元）

◆ 韭香薄饼1份（12元）

注：1.油碟4-5份，以到餐人数为准，上限五份，超出位数需按照3元/份补差价

2.套餐所含鸡、蹄花、排骨均价49元/斤，可在套餐包含3斤内混搭（1斤起混），超过套餐包含斤数，需按49元/斤补差价

使用规则：

◆套餐券仅包含上述套餐内菜品，每桌最多可使用1张，多出部分另付，不与店铺其余优惠同时使用，仅限堂食，仅限4-5人及以上人数使用，套餐券不支持找零。

温馨提示：

◆ 无需预约，周末节假日不加价

◆ 套餐不包含酒水需另付

◆ 每桌每次限使用一张套餐券，仅限4-5人及以上人数使用，特惠活动不可同时享受商家其他优惠，可转赠亲友，逾期未使用作废

◆ 营业时间：10：00-23：00

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【刚哥老坛子酸菜鸡】

地址：武侯大道顺江段27号

电话：028-66923888

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| 文字编辑：厘坨 |

| 图片编辑：仓鼠 |