创新热卖凉菜四款

自媒体 自媒体

创新热卖凉菜四款

酸辣脆香

[转载出处:www.11jj.com]

凉拌香菜生仁 [好文分享:www.11jj.com]

创新热卖凉菜四款

制作  吴贤飞

原创思路  我将香菜与泰式调料相结合,成品酸辣脆香,清新爽口,是一道必点菜肴。
原料  香菜300克,熟花生仁50克。
调料  A料(厨邦100%纯芝麻油30克,厨邦鸡精10克,厨邦白米醋8克,泰式酸辣酱50克)。
制作  香菜焯水,捞出后过凉,沥干水分,切成0.5厘米长的段,放入熟花生仁,加入A料拌匀后放入圆柱形模具中,取出摆盘即可。

 

 

酸辣爽脆

培根芥末虾球

创新热卖凉菜四款


制作  乔何强

原创思路  我借鉴刺身的制作虾仁,成品热做凉吃,虾仁口感爽脆、肉味鲜美,酸辣可口、色香味俱全,在餐厅十分受欢迎。
原料  明虾150克,培根20克,山芹叶15克,小萝卜5克。
调料  A料(厨邦白米醋7克,厨邦美味鲜酱油5克,厨邦鸡粉3克,青芥辣2克,盐1克),厨邦100%纯花生油5克。
制作  1.明虾去壳,背部开刀去沙线,焯水后放入冰水中降温;培根切细丝。2.锅入厨邦100%纯花生油烧热,放入培根丝炒香后出锅。3.将明虾、山芹叶放入容器,加入A料拌匀,再放入培根拌匀后装盘,点缀花草装饰即可。

 

 

腐皮里面包肉馅

腐皮葱花肉

创新热卖凉菜四款


制作  王发朝

原创思路  我用豆腐皮包裹肉末,外皮酥脆馅料香软,颜色搭配清新,爽脆不油腻,很受大众欢迎。
原料  猪后腿肉150克,豆腐皮100克,小葱末50克。
调料  A料(厨邦酱油、盐各8克,厨邦葱姜汁料酒、厨邦鸡粉各5克,厨邦100%纯芝麻油4克,姜末3克),厨邦五谷调和油2千克(约耗50克)。
制作  1.将豆腐皮切成长20厘米的片;猪后腿肉剁成肉馅,加A料搅打上劲,放入小葱末拌匀;将豆腐皮铺平,均匀抹肉馅,对折后轻轻按平;取面粉35克、淀粉25克放入容器,加水50克调成面糊。将按平的豆腐皮裹匀面糊;2.锅入厨邦五谷调和油,烧至五成热时,放入裹好面糊的豆腐皮,炸3分钟后捞出;待油温升至七成热时,放入锅中复炸,炸至金黄色捞出控油,切成5厘米宽的段装盘即可。

 

 

大胆创新

钵钵兰花串辽参

创新热卖凉菜四款

制作  王发朝
原创思路  我将钵钵鸡的做法进行改良创新,将辽参与西兰花搭配,用独具创意的摆盘形式在麻辣滋味中增加一丝趣味性,麻辣浓香,可口诱人。
原料  辽参150克,西兰花200克,青椒、红椒各50克。
调料  A料(厨邦葱姜汁料酒、厨邦酱油、藤椒油、红油各10克,厨邦鸡粉5克,盐15克),鸡汤300克。
制作  1.将西兰花、青椒、红椒分别切1厘米见方的块,,焯水后沥干水分;辽参处理干净,顶刀切成1厘米见方的丁,焯水后过凉。2.将辽参、青椒、红椒、西兰花依次串到一根竹签上。3.锅中倒入鸡汤,放入A料煮开后倒入容器,放凉后装盘,泡入串好的兰花辽参上桌即可。

创新热卖凉菜四款

东方美食原创,详见《烹饪艺术家》杂志每月一期,每期100个以上最新菜品,有时下最旺的热菜、家常菜、融合菜、小吃、面点....、还有厨房管理……有图有视频,拿走就能用。

创新热卖凉菜四款


订购电话18901061763

也可长按以下二维码直接订购

创新热卖凉菜四款

自媒体微信号:11jj扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 当红小花轧戏被辞退?佟丽娅超拼?柳岩抱大腿?魏大勋助阵女

    小婊贝们,晚上好! 烧脑时间开始,交白卷的小婊贝们,可以围观一下评论啊,真相帝往往就隐藏在其中! 圈内很多年轻的艺人都讲究这个番位,但凡是番位不满意,私下就会引导自

  2. NO.2 心理测试:失恋你会去哪里,测你对待失恋会是什么态度

    爱情是美好,是我们所向往的;失恋是痛苦的,有时候也是一种解脱。一起来做一下下面这个小测试吧,凭借你的第一直觉做出一个选择,测试一下你对待失恋会是什么态度,会反省

  3. NO.3 【你问我答】黄轩成大佬圈新宠?郑恺为人?爆脾气女星被骗财

    怪咖一休哥 点击关注,深扒娱乐圈内幕 黄轩成大佬圈新宠? 黄轩的可塑性很强,而且虽然有玩笑话说人一直不爆红,但至少现在每个人都知道黄轩的存在了不是吗,所以他其实是红

  4. NO.4 三十岁了,你还认为你会出人头地吗?

    你到三十了吗? 三十,只是一个简单的数字,却仿佛闪烁着莫名的杀气。 三十的第一年和二十的最后一年真的有那么大的差别吗? 真的是身体机能甚至是人生轨迹的分水岭

  5. NO.5 你们“怼”自家男神的样子,真是长在我的笑点上

    高考前,很多明星都给考生送上祝福。 崔始源也一样,他专门发了两条微博,为高考考生加油。 欧巴这么有心,粉丝肯定相当感动,我怀着这样的想法点开评论,然而……

  6. NO.6 落地就刚枪,见面就是干!刺激战场:新玩法战争模式攻略

    新版本更新的最大亮点便是娱乐模式‘战争模式’的出现,该模式能够让玩家更快、更激烈的参加战斗,不在会为物资、伏地魔以及LYB等各种因素进行影响,落地就刚枪,一

  7. NO.7 护士游泳救溺水者:跪肿了膝盖,温暖了人心

    近日,一张“晒腿”的照片在医护的朋友圈内疯传,并引来无数围观点赞。 5月29日下午3点左右, 浙江宁波鄞州区某 游泳馆内很多学员正在练习游泳,突然听到泳池一端传来呼救:“

  8. NO.8 一句话概括蟋蟀——爱唱爱斗有情调!

    唐代伟大的现实主义诗人杜甫在《促织》一诗中写道:“促织甚微细,哀音何动人。草根吟不稳,床下夜相亲。久客得无泪,放妻难及晨。悲丝与急管,感激异天真。”诗中

Copyright2018.依依自媒体资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!